Barres de Biscuits Végétaliennes Chocolat-Amande
Ceci n'est pas la recette que je planifiais publier aujourd'hui, mais l'autre recette que je testais ne coopérait tout simplement pas. Honnêtement, ça tombe bien parce que cette recette est vraiment bonne. Comme, vraiment. Barres de biscuits moelleuses au chocolat et aux amandes avec du tahini, de l'avoine et finies avec du gros sel.
Pas besoin de repos (sauf si vous le souhaitez), pas besoin de portionner en boules et pas de problèmes d’étalage ou de manque d’étalage. Tout est fait à la main et c’est au four en un rien de temps. Et il en résulte des barres de biscuits végétaliennes chewy et décadentes avec des bords croustillants. Dans le fond, de délicieux biscuits sous forme de barres. Plus précisément, ces biscuits, juste légèrement modifiés.
Les ingrédients dans ces barres de biscuits
Au lieu de la poudre d'amande, j'ai utilisé du tahini et j'ai également augmenté la farine juste assez pour aider les barres à prendre. Je suis 100% pour les biscuits mi-cuits mais on ne veut pas juste de la pâte crue au centre.
Si vous n'aimez pas ou n'avez pas de tahini, ça peut être remplacé par du beurre de noix ou sans noix. Ou vous pouvez vous en tenir à la recette originale de biscuits aux pépites de chocolat et utiliser de la poudre d'amande. Ce sont toutes de bonnes options.
Les autres modifications sont les ajouts et peuvent être changées selon vos préférences. Putôt que d'incorporer des pépites de chocolat à la pâte, j'ai ajouté de l'avoine pour un peu plus de «chewiness». Et j'ai choisi de garnir le tout de morceaux de chocolat noir haché et d'amandes. Plus du gros sel, évidemment. C'est facultatif, mais fortement recommandé. Pour tout biscuit.
Mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez! Pacanes, noix de grenoble, arachides, noix de coco, guimauves vegan… les possibilités sont infinies. C'est une excellente recette de base pour préparer n'importe quelle barre de biscuits végétalienne, pas seulement des barres de biscuits végétaliennes au chocolat et aux amandes.
Si vous faites cette recette, faites-moi savoir! Tous commentaires sont grandement appréciés et j'adorerais avoir votre opinion! Vous pouvez également me tagger sur instagram @the.quaint.kitchen ou utiliser le hashtag #thequaintkitchen pour partager vos créations!
Barres de Biscuits Végétaliennes Chocolat-Amande
Ingrédients
- 110 g farine tout-usage
- 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé poudre à pâte
- 50 g huile à saveur neutre, (pépins de raisin, canola, végétale)
- 50 g cassonade, j’ai utilisé de la cassonade foncée
- 40 g sucre blanc granulé, assurez-vous que c’est végétalien
- 1/2 c. à soupe fécule de maïs
- 10 g tahini
- 45 g lait végétal
- 1/2 c. à thé extrait ou pâte de vanille
- 1/8 c. à thé sel
- 1/8 c. à thé cannelle
- 10 g gros flocons d’avoine
- 15 g amandes, hachées grossièrement
- 25 g barre de chocolat noir hachée ou pépites de chocolat
- fleur de sel ou gros sel
Méthode
- Préchauffer votre four à 180°C/350°F et chemiser un moule 9×5 de papier parchemin. Laisser un surplus dépasser pour que ce soit plus facile à retirer après cuisson.
- Dans un petit bol, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
- Dans un bol moyen, mélanger au fouet l’huile, les sucres, la fécule, le tahini, le lait, la vanille, le sel et la cannelle.
- Ajouter le mélange de farine et incorporer jusqu’à ce qu’une pâte se forme, puis ajouter l’avoine et bien mélanger.
- Transférer la pâte au moule chemisé et lisser avec une maryse ou vos mains. Parsemer les morceaux de chocolat et les amandes sur le dessus puis finir avec le gros sel.
- Cuire pour 25-30 minutes et laisser refroidir quelques minutes avant de retirer à l’aide du papier parchemin et poser sur une grille pour refroidir complètement.
- C’est plus facile à couper lorsque c’est refroidi ou même réfrigéré pour des morceaux bien droits.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- Le tahini peut être remplacé par du beurre de noix ou beurre sans noix.
- Vous pouvez parsemer ce que vous voulez sur le dessus autre que du chocolat et des amandes.
- L’avoine est facultatif mais amène un bon «chewy».
- Les barres peuvent être garder a température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine.