Beignes Véganes à la Mélasse (cuits au four)
Nous parlons de beignes aujourd'hui! Plus précisément, ces beignes végétaliens à la mélasse cuits au four. Et oui, une autre recette de beignes au four sur le blog parce que je ne me donne pas la peine de frire à la maison.
Ils ne sont évidemment pas exactement comme les beignes frits, mais j’ose dire qu’ils sont presque aussi bons. De plus, c'est un processus beaucoup plus simple. Pas de repos ni de friture. Il suffit de faire l’appareil, cuire au four et c'est prêt en moins de 40 minutes! Ça ne peut pas être plus facile que ça.
Comment réaliser ces beignes végétaliens à la mélasse
Cette rectte est très similaire à celle pour les beignes à la cardamome, mais avec de la mélasse. J'adore leur texture alors pourquoi se casser la tête! La méthode est la même, il suffit de mélanger les ingrédients humides dans un bol, les secs dans un autre, et de les combiner ensemble. Mais évitez de trop mélanger! Seulement mélanger jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme et pas plus pour éviter des beignes denses ou gommeux.
Le yogourt végétalien ajoute de l’humidité et de l’aération avec la poudre à pâte, ce qui donne un beignet cuit au four léger et moelleux. Ils sont également sucrés purement avec de la mélasse afin que son goût soit bien présent. J'aime même ajouter une pincée de poivre noir moulu pour en faire ressortir les notes épicées, mais c'est complètement facultatif.
Une fois qu'ils sont cuits, ça devient en quelque sorte un « choisissez votre propre aventure ». Vous pouvez choisir de les enrober de sucre glace, de sucre glace mélangé avec de la cannelle, de sucre granulé, de sucre granulé à la cannelle, de gros sucre comme le turbinado ou vous pouvez même les tremper dans le glaçage à l'érable de la recette des beignes à la cardamome.
Toutes les options sont délicieuses (croyez-moi, j'en ai mangé quelques-unes de chaque sorte), mais gardez en tête que le sucre glace adhère très bien à toute la surface du beigne alors que le gros sucre ou le sucre granulé ne collent pas aussi bien au côté qui n'était pas dans le moule à beignes (le côté lisse en fait). Cela ne me dérange pas personnellement, mais si vous voulez qu'ils soit complètement enrobés, badigeonnez simplement le côté lisse avec de l'huile de noix de coco fondue ou du beurre végétalien avant de les tremper dans le sucre.
Conserver les beignes cuits au four
Étant donné que les beignes cuits au four comme ceux-ci sont faits avec un appareil à gâteau, ils sont toujours mieux dégustés frais. Ou à un moment donné dans la journée qu’ils sont faits. Ils perdent leur qualité moelleuse et légère avec le temps et peuvent avoir tendance à se dessécher et à sembler denses même lorsqu'ils sont conservés dans un contenant hermétique. S'il en reste et que vous avez besoin de les conserver, je les garderais pas plus qu’une journée dans une boîte hermétique à température ambiante. Quoique je ne sais pas comment vous auriez assez de discipline pour avoir des restants.
Si vous faites cette recette, faites-moi savoir! Tous commentaires sont grandement appréciés et j'adorerais avoir votre opinion! Vous pouvez également me tagger sur instagram @the.quaint.kitchen ou utiliser le hashtag #thequaintkitchen pour partager vos créations!
Beignes Véganes à la Mélasse (cuits au four)
Ingrédients
- 95 g farine tout-usage
- ¾ c. à thé poudre à pâte
- ¼ c. à thé cannelle
- ⅛ c. à thé sel
- 80 g mélasse
- 15 g yogourt végétalien nature
- 73 g lait végétal
- 10 g huile à saveur neutre, (pépins de raisin, canola, végétale)
- ¼ c. à thé extrait ou pâte de vanille
- pincée de poivre noir
Sucre
- sucre glace, sucre granulé ou gros sucre
- cannelle
Méthode
- Préchauffe votre four à 180°C/350°F et graisser votre moule à beignes s'il n'est pas antiadhésif.
- Mélanger avec un fouet la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet la mélasse, le yogourt, le lait, l’huile, la vanille et le poivre noir.
- Ajouter le mélange de farine et mélanger seulement jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse.
- Pocher (à l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'un sac ziploc avec le coin coupé) l’appareil un peu plus qu’à mi-hauteur du moule ou utiliser des cuillères pour les remplir.
- Cuire au four environ 17-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir 3-5 minutes dans le moule avant de les sortir et les enrober du sucre de votre choix.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- Si vous utilisez du gros sucre ou du sucre granulé pour enrober les beignes, il se peut que ça ne colle pas à leur côté lisse. Si vous les voulez complètement enrobés, badigeonnez légèrement ce côté d'huile de noix de coco fondue ou de beurre végétalien avant de tremper dans le sucre.
- Le moule que j'utilise fait des beignes un peu plus petits, donc il se peut que vous ayez besoin de plus d’appareil en fonction de la taille du vôtre.