Biscuits Végétaliens de Yeux

Cette recette de biscuits yeux véganes sera malheureusement la seule recette d'Halloween que je pourrai partager cette année (où va le temps!) mais c’en est une bonne! Et facile en plus! Mais il y a toujours le gâteau et les biscuits de l'année dernière si vous avez besoin d'un peu plus d'idées. Peut-être que cela deviendra une tradition pour moi de faire un type différent de biscuit d'Halloween chaque année. Qui sait!

Ce sont de simples biscuits de style Pillsbury, donc essentiellement un tube de pâte qu’on tranche. Ils ne nécessitent pas d’«emporte pièçage» ou de glaçage sur le dessus, ils peuvent donc être préparés, cuits et fini assez rapidement! Ou ils peuvent également être préparés à l'avance et cuits quand vous en avez besoin.

Comment réaliser ces biscuits yeux

Les pâtes

Les pâtes sont des pâtes à biscuits de base dans lesquelles il faut crémer le beurre avec le sucre, ajouter le reste des ingrédients à l'exception de la farine, puis terminer avec. Crémer le beurre et le sucre ensemble sont importants ici car cela aère la pâte et empêche les biscuits de finir comme des craquelins. Cette pâte ne peut donc pas être faite avec de l'huile car elle ne s’incorpore pas et ne retient pas non plus l'air.

J’ai utilisé du beurre végétalien maison pour cette recette mais vous pouvez utiliser le beurre végétalien de votre choix. Évitez simplement ceux en pot car ils ont une teneur en eau plus élevée et affecteront la texture de votre pâte et pourraient faire étaler davantage vos biscuits.

La pâte au chocolat est une petite recette qui se fait facilement à la main. Pour la pâte blanche, j’ai utilisé un batteur à main électrique mais ça peut se faire à la main aussi avec un peu force. Une fois qu'elle est faite, une partie est teinte pour former le milieu du biscuit. J'ai utilisé du curcuma ici, mais vous pouvez utiliser du matcha pour faire des yeux verts (ce que j'aurais aimé faire) ou même de la spiruline bleue pour en faire des yeux bleus. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire si vous le souhaitez.

Former les biscuits

Une fois les pâtes refroidies pendant au moins une heure ou une nuit, il est temps de façonner le tube. Commencez par rouler la pâte chocolat dans un tube de 20cm de long, ce sera le centre. Ensuite, avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte colorée en un rectangle de 20 cm x 8 cm. Et enfin, étalez la pâte blanche en un rectangle de 20 cm x 13 cm. Essayez d'éviter d'utiliser de la farine car cela pourrait empêcher les couches de coller les unes aux autres, il suffit de soulever et de déplacer la pâte souvent en la roulant.

Si les pâtes ramollissent trop, vous pouvez les placer sur une plaque à pâtisserie chemisée et au réfrigérateur ou au congélateur pendant quelques minutes. De cette façon, ils seront plus faciles à manipuler lors de la formation du tube.

Placer le tube de pâte chocolat au milieu de la pâte colorée et enrouler la colorée autour. Roulez le tube sur votre surface de travail pour lisser l'extérieur et former un cylindre uniforme.

Ensuite, placez-le au milieu de la pâte blanche et répétez le même processus. Placer le tout sur une plaque à pâtisserie et au congélateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit solide. Tournez-le toutes les cinq minutes environ pour vous assurer qu'un côté s’aplatisse sur la plaque.

Cuisson

À ce stade, vous pouvez l'envelopper dans du film alimentaire et le conserver au congélateur jusqu'à 1 mois. Pour cuire tout de suite, coupez le tube en disques de 6,5 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Déposez-les sur une plaque chemisée et enfournez-les pendant environ 11 minutes. Ils seront encore pâles, mais ils seront croustillants sur les bords et resteront légèrement tendre au centre. Pour un biscuit complètement croustillant, faites cuire au four pendant 12 à 14 minutes.

Pour vous assurer que les biscuits conservent leur forme pendant la cuisson, vous pouvez mettre la plaque à pâtisserie avec les biscuits non cuits dessus au congélateur pendant quelques minutes avant de la mettre au four. Vous devrez peut-être également remettre la pâte au congélateur à mi-chemin du tranchage si elle devient molle pour éviter de l'aplatir pendant la coupe.

Décorer vos biscuits yeux

Je sais que j'ai mentionné qu’ils ne nécessitent pas de glaçage sur le dessus puisque le motif est le biscuit lui-même, mais vous pouvez peindre des veines rouges aussi si vous voulez. C'est complètement facultatif, mais cela les rend encore plus « spooky »! Utilisez simplement un petit pinceau et du jus de betterave ou de l'eau mélangée avec du colorant alimentaire rouge et laissez-vous aller. Ou vous pouvez même en faire des biscuits sandwich et utiliser de la confiture rouge comme garniture. Pourquoi pas!

Conserver les biscuits yeux

Comme mentionné, le tube de pâte à biscuits peut être emballé et congelé jusqu'à 1 mois. Ensuite, vous n’avez qu’à couper et faire cuire quand vous voulez vos biscuits d'Halloween. Les biscuits cuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.

Si vous faites cette recette, faites-moi savoir! Tous commentaires sont grandement appréciés et j'adorerais avoir votre opinion! Vous pouvez également me tagger sur instagram @the.quaint.kitchen ou utiliser le hashtag #thequaintkitchen pour partager vos créations!