Beignes à la cardamome et à l’érable cuits au four
De délicieux beignes cuits au four à la cardamome et avec un glaçage à l'érable pour les (plusieurs) fois que l’envie de frire n’est simplement pas présente. Ceux-ci sont moelleux et légers, en plus d'être beaucoup plus faciles à préparer. Le tout peut être préparé (à la main), cuit et glacé en moins d'une heure. Pas de pétrissage ou de repos nécessaire.
Mais, ne vous attendez pas à ce que ceux-ci aient le goût d'un beigne acheté en pâtisserie. Ils prennent plus de temps pour une raison. Les beignes cuits au four sont vraiment juste pour sentir comme si vous mangiez un beigne, alors que vous mangez essentiellement du gâteau. Mais ça satisfait l'envie, donc c'est assez bon pour moi!
Réaliser ces beignes à la cardamome et à l’érable
L’appareil est une pâte à gâteau légère qui donne les alvéoles caractéristiques d'un beigne frit. Le yogourt ajoute de l'humidité sans l'alourdir et aide également à lier l’appareil presque comme un œuf.
La cardamome n'est pas trop puissante et va bien avec le glaçage à l'érable, mais n'hésitez pas à l'omettre et à doubler la vanille ou à la remplacer par une autre épice de votre choix comme la cannelle ou même des épices à tarte à la citrouille si vous le souhaitez.
Il en va de même pour le glaçage à l'érable. Vous pouvez faire un glaçage ordinaire ou tout simplement ne pas les glacer du tout et les recouvrir de sucre à la cannelle à la place!
Pour faire l’appareil, simplement mélanger au fouet les ingrédients secs dans un bol, les ingrédients humides dans un autre, puis mélangez-les. Vous pouvez utiliser une poche à pâtisserie ou juste une cuillère pour remplir le moule à mi-hauteur. Ensuite, faites-les cuire pendant que vous préparez le glaçage et laissez les beignes refroidir complètement avant de les tremper.
Et c'est tout, c'est aussi simple que ça. Donc, si la friture est intimidante pour vous ou si vous ne voulez tout simplement pas faire face au chaos ou au désordre/nettoyage, c'est une excellente option plus rapide et plus facile!
Si vous faites cette recette, faites-moi savoir! Tous commentaires sont grandement appréciés et j'adorerais avoir votre opinion! Vous pouvez également me tagger sur instagram @the.quaint.kitchen ou utiliser le hashtag #thequaintkitchen pour partager vos créations!
Beignes à la cardamome et à l’érable cuits au four
Ingrédients
Beignes
- 95 g farine tout-usage
- 70 g sucre blanc granulé, assurez-vous que c’est végétalien
- 3/4 c. à thé poudre à pâte
- 1/4 c. à thé cardamome
- 1/8 c. à thé sel
- 15 g yogourt végétalien nature
- 90 g lait végétal
- 10 g huile à saveur neutre, (pépins de raisin, canola, végétale)
- 1/2 c. à thé extrait ou pâte de vanille
Glaçage à l’érable
- 60 g sucre glace
- 30 g sirop d’érable
- lait végétal
- pincée de sel
- fleur de sel ou sel de mer pour le dessus
Méthode
Beignes
- Préchauffer votre four à 180°C/350°F et graisser votre moule à beignets.
- Mélanger au fouet la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cardamome et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet le yogourt, le lait, l'huile et la vanille.
- Ajouter au mélange de farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Pocher (à l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'un sac ziploc avec le coin coupé) l’appareil à mi-hauteur du moule ou utiliser des cuillères pour les remplir.
- Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de les déposer sur une grille pour refroidir complètement avant de glacer.
Glaçage à l’érable
- Mélanger les ingrédients sauf le lait. Ajouter le lait environ 1/2 c. à thé à la fois jusqu'à ce que le glaçage s'écoule bien de la cuillère, tout en l'enrobant. Cela devrait prendre environ 1 c. à thé.
- Une fois les beignes complètement refroidis, tremper le dessus ou le dessous dans le glaçage, placer sur la grille, finir avec du sel et laisser le glaçage prendre.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- La cardamome peut être remplacée par une autre épice que vous préférez. Ou vous pouvez ne pas la mettre et doubler la vanille.
- Le glaçage peut également être changé en un glaçage de votre choix ou vous pouvez simplement trempé les beignes dans du sucre à la cannelle.
- Le moule que j'utilise fait des beignes un peu plus petits, donc il se peut que vous ayez besoin de plus d’appareil en fonction de la taille du vôtre.