Barres d’avoine à la banane et au chocolat
J'ai fait ces barres d'avoine au chocolat et aux bananes pour m'empêcher de manger du pain aux bananes pour déjeuner tout au long de la semaine. Manger un dessert le matin est l'une des nombreuses habitudes que j'ai prises depuis le début de ce blog, et la quarantaine d'ailleurs.
Naturellement, mon premier réflexe face à un paquet de bananes bien mûres a été de faire du pain aux bananes. Mais cela n'a nécessité que quelques-unes des bananes. J'ai donc décidé de faire quelque chose de santé avec le reste pour pouvoir le manger le matin à la place. Quel concept.
Ces barres d'avoine à la banane sont-elles saines?
J’utilise le mot «sain» ici de manière assez vague, car ces barres contiennent quand même un peu de sucre et des pépites de chocolat, . Mais le sucre peut être remplacé par du sucre de noix de coco, du sucre de datte ou même du sirop d'érable si vous retirez l'eau de la recette. Et vous pouvez évidemment remplacer les pépites de chocolat par plus de noix ou de fruits secs si vous préférez.
Donc, en réalité, ces barres d'avoine au chocolat et à la banane sont en fait assez saines lorsque vous tenez compte de ces changements. Bananes, avoine, noix, pratiquement un déjeuner complet! Et la farine est présente juste pour tout lier et peut facilement être remplacée par de la farine d'avoine ou une farine sans gluten.
Cette recette de barres est simple à faire au début de la semaine pour avoir comme collation ou déjeuner à emporter au travers de la semaine. Elles sont nutritives, délicieuses et adaptables!
Allergique aux noix? Remplacez les noix par des graines de citrouille, des tournesols et des fruits secs. Vous voulez qu'elles soient sans gluten? Assurez-vous d'utiliser de l'avoine sans gluten et remplacez la farine par une farine GF de votre choix. Sans huile? Optez pour un beurre de noix que vous aimez au lieu de l'huile de noix de coco. Toutes sortes d’options!
Cette version des barres est simplement celle que j'aime bien et pour laquelle j'ai toujours les ingrédients. Les noix ajoutent un bon croquant et si vous les mettez au micro-ondes quelques secondes, vous obtenez de petites sections de chocolat fondu.
Si vous faites cette recette, faites-moi savoir! Tous commentaires sont grandement appréciés et j'adorerais avoir votre opinion! Vous pouvez également me tagger sur instagram @the.quaint.kitchen ou utiliser le hashtag #thequaintkitchen pour partager vos créations!
Barres d’avoine à la banane et au chocolat
Ingrédients
- 270 g gros flocons d’avoine
- 70 g noix de grenoble, hachées grossièrement
- 30 g amandes, hachées grossièrement
- 45 g noix de coco râpée finement
- 105 g cassonade
- 45 g eau
- 1/8 c. à thé sel
- 75 g huile de noix de coco
- 300 g (bien mûres) bananes (environ 3), écrasées à la fourchette
- 75 g farine tout-usage
- 1 ½ c. à thé poudre à pâte
- ¼ + ⅛ c. à thé bicarbonate de soude
- 45 g pépites de chocolat
Méthode
- Préchauffer votre four à 180°C/350°F et chemiser un moule 9×9 de papier parchemin. Laisser un surplus dépasser pour que ce soit plus facile à retirer après cuisson.
- Mélanger l'avoine, les noix hachées et la noix de coco sur une plaque à pâtisserie et les faire torréfier au four pendant 12 à 15 minutes, puis laisser de côté pour refroidir un peu.
- Pendant que ça torréfie, mélanger dans une casserole la cassonade, l'eau, le sel et l'huile de coco. Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que l'huile de coco ait fondu, puis réserver.
- Avec un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate ensemble et mettre de côté.
- Incorporer les bananes écrasées dans la casserole de sucre et d'huile de coco.
- Ajouter les ingrédients torréfiées et remuer jusqu'à ce que le tout soit uniformément enrobé. Ajouter ensuite le mélange de farine et remuez juste assez pour incorporer.
- Incorporer délicatement les pépites de chocolat pour éviter qu'elles ne fondent trop et transférer le mélange dans votre moule chemisé.
- Répartir uniformément le mélange (pas besoin de presser) et faire cuire au four pendant 25-30 minutes (toujours à 180°C/350°F).
- Laisser refroidir quelques minutes avant de retirer à l'aide du papier parchemin et de placer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- Pour une version sans gluten, utiliser de l'avoine certifiée sans gluten et remplacer la farine par de la farine d'avoine ou votre farine sans gluten préférée.
- Pour une version sans noix, remplacer les noix par des graines de citrouille et de tournesol.
- Pour une version sans huile, remplacer l'huile de coco par un beurre de noix de votre choix.
- Vous pouvez utiliser un autre sucre au lieu de la cassonade, comme le sucre de datte, le sucre de coco, etc. ou vous pouvez également le remplacer par du sirop d'érable et ne pas mettre l'eau dans la recette.