Biscuits Sandwichs à l’Avoine Végétaliens
Comme je ne peux manger qu'une quantité limitée de crème pâtissière à la cuillère avant de repenser mes choix de vie, on va l’utiliser créativement. Et par créativement, je veux dire la pocher dans ces biscuits sandwichs à l'avoine végétaliens. Parce que c’est plus acceptable de la manger de cette façon.
Et oui, une crème pâtissière soyeuse entre deux biscuits à l'avoine tendres et chewy avec une petite surprise de confiture au centre. Tout végétalien. Tout délicieux.
Ça fait un bout que «faire des biscuits sandwichs» est sur ma liste de recettes à tester et c’est aujourd'hui que ça se passe! C’est le temps parfait avec les restes de crème que j'ai.
Au début j'ai pensé à faire un gâteau, puis une tarte aux fruits, mais j'adore vraiment les biscuits. Et avec les biscuits sandwichs, vous pouvez manger deux biscuits, plus la garniture, et ça compte comme étant une portion. Pour moi en tout cas. Et personne ne peut me dire autrement.
Faire les biscuits sandwichs
Évidemment, comme pour la plupart des recettes sur le blog, vous pouvez changer la recette à votre guise. Vous pouvez utiliser de la crème de coco fouettée, de la crème au beurre ou même du glaçage citronné au lieu de la crème pâtissière.
Et vous pouvez utiliser de la confiture maison ou achetée de n'importe quelle saveur, à condition qu'elle ne soit pas trop liquide. Ou n’en mettez pas du tout. Ou même remplacez-la par de la crème citron!
Quant aux biscuits à l'avoine, c'est une recette simple qui se fait entièrement dans un bol et nécessite simplement des ingrédients de base! Donc, si vous n'avez pas envie de biscuits sandwichs à l'avoine, faites que les biscuits à l'avoine ordinaires! Le temps que je fasse une recette de biscuits classiques à l'avoine (végétaliens) et aux raisins secs. Et oui, avec des raisins secs.
Comment les conserver
Bon, ça dépend.
Je ne suggère pas de conserver les biscuits une fois que la crème pâtissière est pochée/étalée pendant plus d'une heure car elle forme une croûte très facilement comparée à une crème au beurre ou autre. Mais ils seront toujours bons. Alors assemblez les biscuits pas plus d'une heure avant de servir et conservez-les couverts au réfrigérateur.
Les biscuits à l'avoine eux-mêmes peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique. Et la crème pâtissière peut être préparée un jour ou deux à l'avance.
Si vous faites cette recette, faites-moi savoir! Tous commentaires sont grandement appréciés et j'adorerais avoir votre opinion! Vous pouvez également me tagger sur instagram @the.quaint.kitchen ou utiliser le hashtag #thequaintkitchen pour partager vos créations!
Biscuits Sandwichs à l’Avoine Végétaliens
Ingrédients
Biscuits à l’avoine
- 35 g huile à saveur neutre, (pépins de raisin, canola, végétale)
- 30 g eau
- 60 g cassonade
- 25 g sucre blanc granulé, assurez-vous que c’est végétalien
- 1 c. à thé fécule de maïs
- ½ c. à thé extrait ou pâte de vanille
- ¼ c. à thé bicarbonate de soude
- ⅛ c. à thé sel
- ⅛ c. à thé cannelle
- 60 g farine tout-usage
- 90 g gros flocons d’avoine
Remplissage
- ½ recette de Crème pâtissière
- confiture de votre choix
Méthode
- Commencer par préparer la crème pâtissière car elle doit prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pendant qu'elle refroidit, préparer et cuire les biscuits.
Biscuits à l’avoine
- Préchauffer votre four à 180°C/350°F et chemiser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou tapis en silcone.
- Mélanger au fouet l'huile, l'eau, les sucres, la fécule de maïs, la vanille, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
- Incorporer la farine jusqu'à ce qu'un mélange lisse se forme, puis ajouter l'avoine et remuer jusqu'à ce qu’elle soit bien incorporée.
- Portionner la pâte sur la plaque à pâtisserie en boules de 20g/1 c. à soupe. Si c’est trop mou, vous pouvez laisser la pâte reposer pendant environ 20 minutes à température ambiante pour laisser la farine s'hydrater et durcir la pâte.
- Cuire au four pendant 9-11 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et laisser reposer sur la plaque pendant environ 2 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Assemblage
- Une fois les biscuits complètement refroidis, mélanger la crème pâtissière comme indiqué dans la recette pour qu'elle soit prête à l'emploi. Vous pouvez utiliser une poche à pâtisserie ou simplement l'étaler à la cuillère ou à la spatule sur les biscuits.
- Laisser un petit trou au centre du biscuit lors du pochage/étalage de la crème et y mettre environ ½ c. à café de confiture. Fermer ensuite le sandwich avec un biscuit de taille similaire.
- Les biscuits sandwichs finis se conservent couverts au réfrigérateur pendant environ 1 heure car la crème pâtissière forme une croûte facilement.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- La recette donne 7 biscuits sandwichs mais vous pouvez évidemment la multiplier (avec la crème pâtissière) pour en faire autant que vous voulez.