Muffins Salés Végétaliens
Ces muffins salés végétaliens font une collation ou un petit-déjeuner à emporter parfait vous manquez de temps. Vous pouvez les préparer quelques jours à l'avance et les avoir à manger tout au long de la semaine. Ils sont tendres, légers, savoureux et, comme la plupart des muffins, vraiment faciles et simples à préparer!
Je vais admettre que je mange probablement trop souvent des sucreries comme déjeuner. Que ce soit un morceau de pain aux bananes, des biscuits ou du gâteau. Horrible, je sais. Mais même moi j'ai parfois besoin d'une pause du sucre. Donc, ces muffins salés sont parfaits pour ça.
Comment faire ces muffins salés végétaliens
Comme la plupart des recettes de muffins, il suffit de mélanger séparément les ingrédients secs et humides, puis de les combiner. Alors ils peuvent être préparés et cuits assez rapidement une fois que vos éléments sont prêts.
Les principaux éléments étant les olives noires et les oignons verts hachés, les grains de maïs frais et l'ail émincé. À part ça, c'est une recette assez de base, alors n'hésitez pas à modifier ces ajouts et à incorporer différentes herbes ou épices une fois que vous les avez essayés!
Le yogourt dans la recette est ce qui aide ces muffins à devenir légers et tendres. Ça fait vraiment toute la différence. Et la farine de pois chiche est là pour un peu plus de saveur et pour aider à fixer l’appareil. Ce qui en fait un excellent substitut d'œuf dans d'autres pâtisseries aussi!
Une fois que les muffins sont cuits, retirez-les du moule directement et placez-les sur une grille. Cela les empêchera de transpirer et de perdre leur extérieur légèrement croustillant.
Je les ai badigeonnés d’une gelée de piments gentiment faite par les voisins et ils étaient délicieux. Mais cette étape est évidemment facultative.
Et voilà! Vous avez le déjeuner ou des collations pour les prochains jours! Vous pouvez facilement augmenter la recette si vous souhaitez faire une plus grande quantité pour vous durer la semaine et vous sauver du temps. Il suffit de les mettre dans un contenant fermé et ils peuvent être conservés pendant environ 3 jours à température ambiante ou une semaine au réfrigérateur.
Si vous faites cette recette, faites-moi savoir! Tous commentaires sont grandement appréciés et j'adorerais avoir votre opinion! Vous pouvez également me tagger sur instagram @the.quaint.kitchen ou utiliser le hashtag #thequaintkitchen pour partager vos créations!
Muffins Salés Végétaliens
Ingrédients
- 100 g farine tout-usage
- 1 c. à thé sucre blanc granulé
- 1 c. à thé poudre à pâte
- ¼ c. à thé bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé sel
- 110 g yogourt végétalien nature non-sucré, j’ai utilisé du yogourt de soja
- 50 g eau
- 40 g huile d’olive
- 1 c. à soupe farine de pois chiches , tamisée
- 2 c. à thé levure alimentaire
- 2 c. à thé poudre de chili
- 35 g grains de maïs frais, frais, en canne et égoutter, ou décongeler
- 20 g olives noires, dénoyautées et hachées
- 10 g oignons verts, hachés finement
- 1 gousse d’ail, émincée ou râpée
Méthode
- Preheat your oven to 190°C/375°F and grease 5 holes in your muffin pan.
- Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol plus petit, fouetter ensemble le yogourt, l'eau, l'huile, la farine de pois chiches tamisée, la levure nutritionnelle et la poudre de chili. Puis incorporer le maïs, les olives hachées, les oignons verts hachés et l'ail.
- Ajouter aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que l’appareil soit homogène. Ne pas trop mélanger pour éviter d’avoir des muffins denses.
- Portionner uniformément dans le moule à muffins et cuire environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de l'un des muffins sort propre.
- Retirer les muffins directement du moule et les placer sur une grille pour refroidir.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- Si les dessus cuisent trop vite, vous pouvez recouvrir légèrement le moule de papier d'aluminium et continuer la cuisson.