Thé earl grey au caramel
Une bonne tasse chaude de thé earl grey au caramel avant l'arrivée des fêtes. Ou pendant les fêtes serait encore mieux. C'est délicieux, juste assez sucré et super simple à faire. Accompagnez-le d'un scone ou d'un muffin aux épices , et voilà.
Tout ce dont vous avez besoin est du sucre, du lait végétal et du thé earl grey! En sachets de thé ou en vrac, les deux fonctionnent. J'ai utilisé du thé en vrac car c'est ce que j'avais.
La quantité de sucre dépendra de comment vous aimez votre thé et si vous utilisez du lait sucré ou non sucré. Puisqu’il est caramélisé, ça ne goûtera pas trop sucrée même si vous décidez d'ajouter la quantité la plus élevée. C'est juste une préférence personnelle.
QUELQUES VARIATIONS À CE THÉ EARL GREY
Vous pouvez faire mousser du lait si vous avez un mousseur pour faire un genre de london fog. Je ne suis pas une buveuse de café, donc je n'en ai pas (encore) parce que je n'en ai jamais eu besoin, mais je dois admettre que ça aurait été génial pour ce thé earl grey au caramel. Et les futures boissons aussi probablement.
J'ai lu qu'une bonne alternative si vous voulez du lait mousseux est de le réchauffer et de le secouer dans un pot masson. Ce serait évidemment une mousse plus liquide, mais ça valait au moins la peine d’essayer.
Et bien, après de nombreux pots sales, je peux confirmer que ça ne fonctionne pas avec du lait d'amande. Ça ressemblait exactement à ce que vous imaginez quand vous pensez à du lait secouer. Légèrement écumé. C'est à peu près ça. Peut-être parce que c'était un lait végétal. Peut-être qu'un mélange de lait végétal barista pourrait fonctionner, mais honnêtement, je m'en tiendrais à un mousseur.
Une autre bonne variation serait d'ajouter des arômes floraux au lieu de la vanille (ou en plus, pourquoi pas) comme de l'eau de rose, un peu de lavande ou de l’eau de fleur d'oranger serait également délicieux!
Si vous faites cette recette, faites-moi savoir! Tous commentaires sont grandement appréciés et j'adorerais avoir votre opinion! Vous pouvez également me tagger sur instagram @the.quaint.kitchen ou utiliser le hashtag #thequaintkitchen pour partager vos créations!
Thé Earl Grey au Caramel
Ingrédients
- 2-3 c. à soupe sucre blanc granulé, dépendemment à quel point vous le voulez sucré et si vous utilisez un lait sucré ou non sucré
- 580 g or 2½ tasses lait végétal, j’ai utilisé du lait d’amande non sucré
- 2 c. à thé thé earl grey en vrac , ou deux sachets
- 1/4 c. à thé extrait ou pâte de vanille
Méthode
- Dans une casserole, chauffer le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée profonde. Garder un œil dessus car cette petite quantité brûle facilement.
- Retirer du feu, ajouter votre lait et votre earl grey puis porter à frémissement en remuant pour dissoudre le caramel.
- Une fois que ça frémit, retirer du feu, ajouter la vanille et chinoiser le thé ou retirer les sachets. C'est tout!
Notes
- Vous pouvez finir votre thé avec du lait mousseux si vous voulez.
- Vous pouvez également ajouter un peu de lavande, d'eau de rose ou de fleur d'oranger.