Rochers noix de coco végétaliens

Ces rochers végétaliens à la noix de coco sont délicieux, riches en saveur de noix de coco et super faciles à préparer. Et si vous voulez un petit quelque chose en plus, vous pouvez même ajouter quelques pépites de chocolat au milieu quand vous les formez comme je l'ai fait avec celui dans les photos. Mais vous pouvez également les garder simples si vous le souhaitez, ils seront aussi bons!

Cette recette est en fait née d’une erreur. Lorsque je faisais un gâteau à la noix de coco (recette à venir) et que j'ai mal calculé les quantités, j’ai fini avec une pâte aussi épaisse qu'une pâte à biscuits, mais j'ai quand même décidé de la faire cuire en petites boules. Et elles sont sortis délicieuses! Après quelques petites modifications, la recette était complète et prête à être refaite à maintes reprises.

Pourquoi faire ces rochers noix de coco végétaliens?

Ils sont incroyablement simples à faire et pas besoin de fouetter des blancs d'œufs ou de l’aquafaba. Ce ne sont que des ingrédients de base et un peu de lait de coco, ce qui renforce encore plus la saveur de la noix de coco. Ensuite, c'est juste une question de combiner tous les ingrédients puis former des boules. J'ai toujours trouvé que les rochers à la noix de coco étaient trop sucrés, donc j'ai également réduit le sucre dans cette recette (afin que je puisse en manger plus). Et honnêtement, ça les rend addictifs.

Ces rochers contiennent de la farine bien qu’il y en a pas normalement dans les rochers à la noix de coco. Mais comme cette recette contient du lait de coco, elle a besoin de plus de liant. Vous pourriez remplacer la farine par une farine sans gluten, je ne vois pas pourquoi cela ne fonctionnerait pas. Je n’ai pas testé cette substitution par contre.

Si vous faites cette recette, faites-moi savoir! Tous commentaires sont grandement appréciés et j'adorerais avoir votre opinion! Vous pouvez également me tagger sur instagram @the.quaint.kitchen ou utiliser le hashtag #thequaintkitchen pour partager vos créations!

Rochers noix de coco végétaliens

Tatyana

Remplis de saveur de noix de coco, ces rochers sont un incontournable pour un régal rapide.

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Plat Dessert

Temps Total 25 minutes min

Portions 20

Ingrédients

  

• 50 g farine tout-usage
• 75 g sucre blanc granulé, assurez-vous que c’est végétalien
• 1 ½ c. à thé poudre à pâte
• pincée de sel
• 160 g lait de noix de coco
• 180 g noix de coco râpée finement, non-sucrée

Méthode

 

• Préchauffer votre four à 165°C/330°F et chemiser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
• Mélanger au fouet la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ensuite le lait de coco et mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Incorporer la noix de coco râpée jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enrobée et que vous ayez un mélange uniforme.
• Si votre mélange est assez mou, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Sinon, répartissez-le avec une cuillère à crème glacée de 2 cuillères à soupe sur votre plaque à pâtisserie préparée. Si vous voulez ajouter du chocolat, remplissez la moitié de votre cuillère de pâte et placez 2 à 3 pépites de chocolat ou un morceau de chocolat au milieu puis terminez avec plus de pâte. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de fissures où le chocolat pourrait s’échapper.
• Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés puis les placer sur une grille pour refroidir.

Notes

• *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
  
• Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
• Plus votre noix de coco est râpée finement, plus votre rocher sera nuageux. Si c'est ce que vous voulez, vous pouvez placer la quantité de noix de coco râpée dans un robot culinaire et mélanger plusieurs fois pour la rendre plus fine.