Sablés Végétaliens à la Confiture
Sablés végétaliens au beurre fondants faits avec une simple pâte préparée dans un seul bol et remplis de confiture!
Ingredients
- 125 g beurre végétalien, ramolli
- 130 g sucre blanc granulé
- pincée de sel
- 1 ¼ c. à thé poudre à pâte
- 1 c. à thé extrait ou pâte de vanille
- 45 g eau , température ambiante
- 240 g farine tout-usage
- sucre glace pour saupoudrer
- Environ 150g de confiture de votre choix
Instructions
- In a medium-sized bowl or in the bowl of your stand mixer with the paddle attachment, cream the softened butter, sugar, salt, baking powder and vanilla together until slightly paler and fluffier. No need to whip in a ton of air, we’re mostly relying on baking powder for lift, not air. You can do this by hand, with an electric hand mixer, or in a stand mixer.
- Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que ça soit incorporée. Si le mélange se sépare, c'est normal, ça se lissera une fois que vous aurez ajouté la farine.
- Ajouter la farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée, ne pas trop mélanger après, car cela développera plus de gluten dans la pâte et donnera des biscuits plus durs.
- Couvrir la pâte ou l'envelopper, puis la réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 2 jours.
- Lorsque vous êtes prêt à l'étaler, préchauffez votre four à 180°C/350°F et chemisez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
- Pour l'étaler, vous pouvez soit le faire entre 2 feuilles de papier sulfurisé, soit sur une surface légèrement farinée. Lorsque la pâte est froide et ferme, elle ne collera pas beaucoup, mais une fois qu'elle commencera à ramollir, elle collera davantage, alors personnellement je préfère le faire entre 2 feuilles.
- Étaler la pâte à environ 5 mm d'épaisseur et détailler vos biscuits. Assurez-vous d'avoir une quantité égale de biscuits entiers et de biscuits troués. J'ai utilisé un emporte-pièce rond de 5 cm, ce qui a donné 25 biscuits sandwichs. Selon la forme et la taille de votre emporte-pièce, vous obtiendrez une quantité différente.
- Place the cookies on the baking sheets with a bit of space between them, they won’t spread too much. Bake them for about 10 minutes. They’ll still be white but the entire surface should be matt and set.
- Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Une fois refroidis, saupoudrer tous les sablés troués de sucre glace. Placer environ 1 cuillère à thé de confiture sur les sablés entiers (du côté qui était en contact avec la plaque) et fermer avec le biscuit saupoudré. Répétez jusqu'à ce que vous ayez assemblé tous vos sablés!
- You can eat them freshly assembled while the cookies are still a bit crisp ou once they’re assembled, leave them at room temperature for at least a few hours to let the jam soften the cookies (my preferred way of eating them).
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- L'extrait ou la pâte de vanille peut être remplacé par de l'eau de rose, de l'eau de fleur d'oranger ou 1/2 cuillère à thé d'extrait d'amande. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron, du zeste d'orange ou des épices à la place.