Sablés Végétaliens à la Confiture
Sablés végétaliens au beurre fondants faits avec une simple pâte préparée dans un seul bol et remplis de confiture!
Ingredients
- 125 g beurre végétalien, ramolli
- 130 g sucre blanc granulé
- pincée de sel
- 1 ¼ c. à thé poudre à pâte
- 1 c. à thé extrait ou pâte de vanille
- 45 g eau , température ambiante
- 240 g farine tout-usage
- sucre glace pour saupoudrer
- Environ 150g de confiture de votre choix
Instructions
- Dans un bol de taille moyenne ou dans le bol de votre batteur sur socle avec la palette, crémer le beurre ramolli, le sucre, le sel, la poudre à pâte et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient légèrement plus pâles et aérés. Pas besoin d’incorporer énormément d'air, nous comptons principalement sur la poudre à pâte pour la légèreté, pas sur l'air. Vous pouvez le faire à la main, avec un batteur à main électrique ou dans un batteur sur socle.
- Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que ça soit incorporée. Si le mélange se sépare, c'est normal, ça se lissera une fois que vous aurez ajouté la farine.
- Ajouter la farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée, ne pas trop mélanger après, car cela développera plus de gluten dans la pâte et donnera des biscuits plus durs.
- Couvrir la pâte ou l'envelopper, puis la réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 2 jours.
- Lorsque vous êtes prêt à l'étaler, préchauffez votre four à 180°C/350°F et chemisez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
- Pour l'étaler, vous pouvez soit le faire entre 2 feuilles de papier sulfurisé, soit sur une surface légèrement farinée. Lorsque la pâte est froide et ferme, elle ne collera pas beaucoup, mais une fois qu'elle commencera à ramollir, elle collera davantage, alors personnellement je préfère le faire entre 2 feuilles.
- Étaler la pâte à environ 5 mm d'épaisseur et détailler vos biscuits. Assurez-vous d'avoir une quantité égale de biscuits entiers et de biscuits troués. J'ai utilisé un emporte-pièce rond de 5 cm, ce qui a donné 25 biscuits sandwichs. Selon la forme et la taille de votre emporte-pièce, vous obtiendrez une quantité différente.
- Placer les biscuits sur les plaques de cuisson avec un peu d'espace entre eux, ils ne s'étaleront pas énormément. Cuire pendant environ 10 minutes. Ils seront toujours blancs mais toute la surface devrait être mate et ferme.
- Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Une fois refroidis, saupoudrer tous les sablés troués de sucre glace. Placer environ 1 cuillère à thé de confiture sur les sablés entiers (du côté qui était en contact avec la plaque) et fermer avec le biscuit saupoudré. Répétez jusqu'à ce que vous ayez assemblé tous vos sablés!
- Vous pouvez les manger fraîchement assemblés alors que les biscuits sont encore un peu croustillants ou ,après les avoir assemblés, laissez-les à température ambiante pendant au moins quelques heures pour que la confiture ramollisse les biscuits (ma façon préférée de les manger).
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- L'extrait ou la pâte de vanille peut être remplacé par de l'eau de rose, de l'eau de fleur d'oranger ou 1/2 cuillère à thé d'extrait d'amande. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron, du zeste d'orange ou des épices à la place.