Muffins Végétaliens Gingembre et Poire
Des muffins végétaliens tendres au gingembre et à la poire faciles et rapides à préparer. Ils sont légers et délicieux à avoir à tout moment de la journée!
Ingredients
- 215 g farine tout-usage
- 1 ¼ c. à thé poudre à pâte
- 3/4 c. à thé bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé sel
- 75 g huile à saveur neutre , (grapeseed, canola, vegetable...)
- 50 g eau
- 50 g yogourt végétalien nature, j’ai utilisé un yogourt à base de coco mais d’autres sortes fonctionneront
- 70 g sucre blanc granulé, assurez-vous que c’est végétalien
- 50 g cassonade
- 2 c. à thé vinaigre de cidre de pomme, ou vinaigre blanc
- 1 ¼ c. à thé gingembre frais rapé finement
- 1 ¼ c. à thé gingembre en poudre
- 1/4 c. à thé cannelle
- 80 g poire mûre mais ferme, coupée en dés (variété de votre choix, j’ai utilisé une Bosc)
- gros sucre , facultatif
Instructions
- Préchauffer votre four à 200ºC/4000°F et chemiser un moule à muffins avec des caissettes en papier ou en silicone.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un bol moyen, mélanger au fouet l'huile, l'eau, le yogourt, les sucres, le vinaigre, le gingembre frais et en poudre et la cannelle.
- Couper la poire en dés de la taille d'un pois et réserver. Pas besoin de l’éplucher.
- Ajouter le deuxième mélange au premier et remuer jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajouter ensuite la poire coupée en dés et plier jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme.
- Portionner la pâte uniformément dans les moules à muffins, ils seront presque pleins. Finir avec le gros sucre.
- Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus dore trop rapidement, couvrir légèrement de papier d'aluminium et continuer la cuisson.
- Laisser refroidir une ou deux minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- Il est important que la poire ne soit pas trop molle, sinon elle deviendra de la compote lorsque vous remuez la pâte et encore plus au four. Ce sera également énervant à couper en dés.
- Les muffins peuvent être garder dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.