Pain à Sandwich Végétalien
Un pain à sandwich mou et léger qui nécessite que des ingrédients simples. Une bonne recette de base à avoir!
Ingredients
- 200 g eau, tiède
- 150 g lait végétal non sucré, tiède
- 1 c. à soupe sucre blanc granulé
- 2 ¼ c. à thé levure instantanée
- 500 g farine à pain, tout-usage fonctionnera aussi
- 2 c. à thé sel
- 60 g huile à saveur neutre, (grapeseed, canola, vegetable...)
Instructions
- Mélanger l'eau, le lait et le sucre et faire chauffer à environ 37°C/98°F, mais pas plus de 48°C/120°F.
- Incorporer la levure et laisser mousser.
- Dans un grand bol ou le bol de votre batteur sur socle, mélanger ensemble la farine et le sel. Verser ensuite le mélange de levure moussé avec l'huile.
- Mélanger le tout ensemble jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis transférer sur une surface huilée ou légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle forme une belle boule lisse (10 à 15 minutes) et vous êtes capable d'étirer un morceau assez fin pour voir la lumière à travers sans que ça déchire. Environ 5 à 10 minutes dans un batteur sur socle à vitesse moyenne.*N'ajoutez que la quantité de farine dont vous avez besoin pour pouvoir la travailler, mais pas trop. Plus vous la pétrissez, plus elle deviendra souple et facile à travailler. J’ai ajouté environ 1 à 2 cuillères à soupe pour référence, mais cela dépendra de votre environnement et de la farine que vous utilisez.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, en vous assurant qu'elle est bien huilée pour éviter la formation d'une croûte, couvrir d'une serviette humide et placer dans un endroit tiède pour faire lever pendant environ 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela dépendra de la température de votre cuisine.
- Grease a 9x5 inch loaf pan and line it completely with parchment (stuff always sticks in my pan so I do it to ensure the bread comes out in one piece). Once the dough has proofed, tip it out onto a clean surface, give it just a few kneads and pat it out into a 8×12 inch (20×30 cm) rectangle with the short side facing you.
- En commençant par le côté le plus loin de vous, rouler légèrement, puis rentrer les côtés et continuer à rouler jusqu'à ce que ça atteigne le bout le plus proche de vous. Pincer la fin avec vos doigts ou le talon de votre main et placer dans le moule. *voir les photos comme référence pour le façonnage.
- Couvrir avec une serviette humide et laisser reposer pendant 30 à 60 minutes. Quand c’est presque prêt, préchauffer votre four à 190°C/375°F.
- Badigeonner de lait (facultatif), puis cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne entre 90°C/194°F et 94°C/201°F. Si le dessus brunit trop vite, vous pouvez le recouvrir légèrement de papier d'aluminium et continuer la cuisson.
- Let it cool about 5 minutes in the pan before removing to a wire rack and letting it cool completely before slicing.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- Le lait peut être remplacé par la même quantité d’eau et vice versa.
- Vous pouvez utiliser un autre sucre granulé ou liquide de votre choix.
- L’huile peut être remplacée par du beurre végétalien fondu pour plus de saveur.
- Vous pouvez remplacer jusqu’à 100g de farine par une autre comme blé entier ou seigle.