Gâteau Streusel à la Citrouille Végétalien
Gâteau aux épices et à la citrouille moelleux et parsemé d’un streusel croustillant avec graines de citrouilles. Un dessert d’automne parfait!
Ingredients
Streusel
- 75 g cassonade
- 65 g farine tout-usage
- 1 c. à thé cannelle
- ⅛ c. à thé gingembre en poudre
- pincée de sel
- 45 g huile neutre ou huile de noix de coco raffinée
- 5 g lait végétal
- 25 g graines de citrouille
Gâteau à la Citrouille
- 150 g farine tout-usage
- 100 g sucre blanc granulé
- 15 g fécule de maïs
- ½ c. à soupe poudre à pâte
- ¾ c. à thé bicarbonate de soude
- ⅛ c. à thé sel
- 150 g pumpkin or squash purée , en conserve ou faite maison
- 75 g huile à saveur neutre, (grapeseed, canola, vegetable...)
- 15 g lait végétal
- 1 ½ c. à thé cannelle
- ¼ c. à thé gingembre en poudre
- ⅛ c. à thé muscade
- ½ c. à thé vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à thé extrait ou pâte de vanille
Instructions
Streusel
- Dans un petit bol, mélanger ensemble la cassonade, la farine, la cannelle, le gingembre et le sel.
- Ensuite ajouter l’huile, le lait et les graines de citrouille. Mélanger jusqu’à ce qu’une texture de crumble forme puis placer au réfrigérateur.
Gâteau à la Citrouille
- Graisser et tapisser de parchemin un moule à gâteau 7” ou préparer votre moule à muffins avec des caissettes à muffins (vous obtiendrez environ 8 muffins) et préchauffer votre four à 180°C/350°F.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un bol plus grand, mélanger au fouet la purée de citrouille ou de courge, l'huile, le lait, la cannelle, le gingembre, la muscade, le vinaigre de cidre de pomme et la vanille jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme, éviter de trop mélanger.
- Verser la pâte dans le moule à gâteau ou répartissez-la uniformément dans le moule à muffins. Garnir ensuite de streusel (vous pouvez le conserver en gros morceaux ou l'émietter entre vos doigts pour une garniture de streusel plus fine).
- Cuire le gâteau pendant 40-50 minutes ou les muffins pendant 25-30 minutes. Ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de l'un ou l'autre en ressorte propre.
- Laisser le gâteau refroidir environ 20 minutes avant de le démouler et de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Pour les muffins, sortez-les du moule après environ 5 minutes pour transférer sur une grille pour refroidir.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- Vous pouvez ajuster les épices à votre goût dans le mélange de pâte à gâteau et de streusel.