Dans un petit bol, mélanger fouet la farine, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
In a separate and slightly larger bowl, whisk together the yogurt, oil, milk and vanilla.
Ajouter les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'un appareil lisse se forme. Ça ressemblera plus à un appareil à gâteau épais qu'à une pâte, c'est normal.
À l'aide d'une petite cuillère ou cuillère à crème glacée (2 cuillères à soupe), déposer l’appareil sur la surface de la garniture. Vous pouvez également juste l’étaler uniformément sur toute la surface.
Saupoudrer le dessus de sucre turbinado/gros sucre et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne, que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré dans la couche supérieure en ressorte propre.
Laisser refroidir environ 5-10 minutes avant de déguster avec ou sans crème glacée ou chantilly (vegan bien sûr)!