Madeleines Végétaliennes au Citron
Madeleines végétaliennes au citron tendres et légères qui sont faciles et simples à réaliser!
Ingredients
- 90 g farine tout-usage, et plus pour fariner le moule
- 30 g fécule de maïs
- 1 c. à thé poudre à pâte
- ¼ c. à thé bicarbonate de soude
- pincée de sel
- 65 g sucre blanc granulé, assurez-vous que c’est végétalien
- 10 g sirop d’agave
- 90 g lait végétal non sucré
- 45 g huile à saveur neutre, (grapeseed, canola, vegetable...)
- 1 c. à soupe zeste de citron
- 1½ c. à thé jus de citron
- ½ c. à thé extrait ou pâte de vanille
- huile de noix de coco raffinée ramollie, pour graisser le moule
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un bol plus petit, mélanger au fouet le sucre, l'agave, le lait, l'huile, le zeste de citron, le jus de citron et la vanille.
- Verser sur les ingrédients secs et mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse. Couvrir la pâte et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
- When you’re ready to bake, preheat your oven to 220°C/425°F.
- Graisser légèrement mais uniformément le moule avec l'huile de coco raffinée ramollie, puis saupoudrer uniformément de farine. Assurez-vous d'enlever l'excédent en lui donnant quelques coups sur votre comptoir.
- À l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'une cuillère, remplir le moule d’appareil froid. 25 à 28 g par madeleine.
- Cuire au four pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et les centres levés, puis réduire la température à 160°C/320°F et poursuivre la cuisson pendant 2 à 4 minutes.
- Laisser refroidir environ une minute avant de retourner chacun de le côté dans le moule pour éviter que la bosse ne tombe légèrement, puis les laisser refroidir complètement.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- Les madeleines se conservent environ 2 jours dans un contenant hermétique, mais il est préférable de les déguster le jour-même car elles ont tendance à se dessécher avec le temps.