Biscuits Véganes Double Chocolat et Noix de Grenoble
Des biscuits légèrement croustillants sur les bords, moelleux au centre, parfaitement salés et garnis de noix.
Ingredients
- 2 c. à thé poudre d’amande
- 90 g farine tout-usage
- 13 g poudre de cacao, tamisée
- ½ c. à thé bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé poudre à pâte
- ¼ c. à thé sel
- 50 g huile à saveur neutre, (grapeseed, canola, vegetable...)
- 55 g lait végétal
- 55 g cassonade
- 45 g sucre blanc granulé, assurez-vous que c’est végétalien
- 1 ½ c. à thé fécule de maïs
- environ 40-50 g pépites de chocolat ou chocolat noir haché
- environ 40 g noix de grenoble, hachées
- fleur de sel ou gros sel
Instructions
- Commencer par préchauffer votre four à 180°C/350°F. Saupoudrer la poudre d'amande sur une plaque à pâtisserie et lorsque le four est prêt, faire torréfier pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Garder un œil dessus car ça brûle facilement. Ensuite, laisser refroidir.
- Avec un fouet, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel puis mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet l’huile, le lait, les sucres, la fécule et ajouter la poudre d’amande légèrement refroidie. Ensuite chemiser la plaque avec du papier parchemin ou un tapis en silicone.
- Incorporer les ingrédients secs. Ici vous pouvez ajouter les morceaux de chocolat et les noix dans la pâte au lieu de garnir les biscuits avec avant la cuisson.
- Avec une cuillère à crème glacée de 1-1½ c. à soupe, portionner la pâte sur la plaque et finir avec les morceaux de chocolat, les noix hachées et le sel.
- Cuire au four pendant 10-12 minutes et laisser reposer sur la plaque pendant 1-2 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- Les noix de grenoble peuvent être remplacées par d’autres noix de votre choix.
- Ces biscuits sont meilleurs frais du jour mais ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours. Cependant ils perdront leur contour croustillant.