Biscuits Déjeuner Coco-Canneberges
Biscuits déjeuner rapides et faciles à faire. Peuvent aussi être pour emporter ou pour grignoter tout au long de la journée.
Ingredients
- 40 g huile de noix de coco vierge et non raffinée, fondue
- 80 g sirop d’érable
- 40 g eau, tiède
- 1 c. à soupe graines de lin moulues
- 1/2 c. à thé poudre à pâte
- 1/2 c. à thé zeste d’orange
- 20 g noix de coco râpée non-sucrée
- 40 g farine de seigle
- pincée de sel
- 35 g canneberges séchées
- 180 g gros flocons d’avoine
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C/350°F et chemiser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou tapis en silcone.
- Mélanger au fouet l'huile de noix de coco fondue, le sirop d'érable, l'eau, les graines de lin moulues, la poudre à pâte, le zeste d'orange, la noix de coco râpée, la farine de seigle et le sel.
- Ajouter ensuite les canneberges séchées suivies de l'avoine.
- À l'aide d'une tasse à mesurer d’1/4 de tasse ou d'une cuillère à crème glacée de taille équivalente, portionner les biscuits sur votre plaque à pâtisserie préparée. C'est un mélange friable alors vous ne pourriez pas les former à la main.
- Cuire au four pendant 15 à 18 minutes puis laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie et conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- Les substitutions possibles sont notées dans l’article.
- Si vous vivez dans un endroit plus froid et que vous avez utilisé de l'huile de coco pour les biscuits, vous pouvez les mettre au micro-ondes pendant quelques secondes avant de les manger si vous les voulez plus mous car l'huile de coco se solidifie dans les biscuits et les rend plus durs.