Biscuits Végétaliens aux Bananes et Pépites de Chocolat
Biscuits aux bananes et au chocolat végétaliens moelleux et légèrement croustillant super faciles à faire. Une bonne façon d’utiliser des bananes trop mûres!
Ingredients
- 173 g farine tout-usage
- ¾ c. à thé bicarbonate de soude
- ¼ + ⅛ c. à thé poudre à pâte
- ¼ c. à thé sel
- ¾ c. à thé cannelle
- 110 g bananes très mûres écrasées à la fourchette
- 80 g huile à saveur neutre, (grapeseed, canola, vegetable...)
- 103 g cassonade
- 50 g sucre blanc granulé
- 2 ½ c. à thé fécule de maïs
- 1 c. à thé extrait ou pâte de vanille
- 45 g pépites de chocolat
Instructions
- Si vous comptez les faire cuire tout de suite, préchauffer votre four à 180°C/350°F et chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone avant de commencer.
- Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
- Dans un bol séparé ou une assiette plate pour plus de facilité, bien écraser la banane. La purée devrait être assez lisse et avoir une texture de compote de pommes ou de nourriture pour bébé. Ajouter ensuite l'huile, les sucres, la fécule de maïs et la vanille et fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter les ingrédients secs avec les pépites de chocolat et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, éviter de trop mélanger.
- Si vous refroidissez la pâte, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou même toute la nuit.
- Sinon, déposez environ 2 à 4 cuillères à soupe ou 35 à 70 g de pâte par biscuit sur votre plaque à pâtisserie préparée, en laissant de la place pour l'étalement.
- Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le milieu soit plus pâle. Ils seront encore mous mais c'est normal, ils continueront à cuire en refroidissant sur la plaque. Laissez-les refroidir environ 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille (avec une spatule si nécessaire) pour qu'ils refroidissent complètement.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- N'hésitez pas à ajouter plus de pépites de chocolat ou remplacez-les par des noix de grenoble ou des pacanes, ou faites moitié pépites de chocolat et noix.
- J’ai également essayer la recette avec de la fécule d'arrow-root au lieu de la fécule de maïs comme je n'en avais plus et cela a parfaitement bien fonctionné aussi.