Petits Pains Végétaliens Faits Maison
Petits pains mous et nuageux faits d’une pâte souple et pas collante.
Ingredients
Petits Pains
- 200 g eau tiède, environ 37C/98F, mais pas plus que 48C/120F
- 35 g sucre blanc granulé, assurez-vous que c’est végétalien
- 2 c. à thé levure instantanée
- 400 g farine tout-usage
- 1 ½ c. à soupe levure alimentaire
- 3/4 c. à thé sel
- 40 g huile de noix de coco raffinée, fondue et un peu plus pour badigeonner avant la cuisson
- 40 g huile à saveur neutre, (grapeseed, canola, vegetable...)
Huile d’ail et origan
- 10 g huile d’olive
- 10 g huile de noix de coco raffinée
- 1 gousse d’ail
- 1/2 c. à thé origan séché
- fleur de sel ou sel de mer, facultatif
Instructions
Petits Pains
- Mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre et mettre de côté pour faire mousser la levure.
- Mélanger au fouet la farine, la levure alimentaire et le sel.
- Une fois la levure légèrement moussée, verser les huiles dedans et verser le tout dans la farine.
- Mélanger le tout ensemble jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis transférer le tout sur une surface et pétrir jusqu'à ce qu'elle forme une belle boule lisse et passe le test avec la lumière. Consulter l'article pour des explications plus détaillées.
- Placer la pâte dans un bol légèrement huilé en vous assurant qu’elle soit toute huilée pour éviter qu’une croûte forme, couvrir d'une serviette humide et placer dans un endroit tiède pour faire lever pendant une heure à une heure et demie ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Une fois que la pâte a doublé, la tapoter pour la dégonfler et la diviser en morceaux pesant environ 72g.
- Graisser un moule à gâteau de 9 pouces et façonner chaque morceau de pâte en boule et replacer sous la serviette. Ensuite les placer dans le moule et couvrir de la serviette humide.
- Laisser reposer 20-30 minutes et préchauffer votre four à 190°C/375°F.
- Badigeonner les boules d'huile de coco raffinée et les faire cuire pour 25-30 minutes. Si les dessus brunissent avant la fin de la cuisson, couvrir légèrement de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson.
- Une fois qu’ils sont sortis du four, badigeonner d’huile d’ail et origan, finir avec le sel et déguster tiède!
Huile d’ail et origan
- Hacher grossièrement l’ail et placer dans une petite casserole avec les huiles et l’origan sur feu moyen. Ne pas brunir l’ail, juste l’infuser.
- Lorsque l'huile bouillonne légèrement autour de l’ail, retirer la casserole du feu et réserver. Cela peut être fait pendant que la pâte repose et simplement réchauffée pour l’utilisation.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- Vous pouvez ajouter des herbes ou épices de votre choix à la pâte.