Gâteau citron végétalien facile
Gâteau au citron léger et parfait pour toutes les occasions et prêt en un rien de temps. Que ce soit pour une réunion ou tout pour vous-même (je ne juge pas), ça plaira à tout le monde!
Ingredients
Gâteau Citron
- 50 g huile d’olive
- 50 g huile à saveur neutre, (grapeseed, canola, vegetable...)
- 160 g eau
- 60 g jus de citron, fraîchement pressé
- 1 citron, zesté
- 1/2 c. à thé extrait de vanille
- 160 g sucre blanc granulé, assurez-vous que c’est végétalien
- 240 g farine tout-usage
- 1 c. à soupe poudre à pâte
- 1/8 c. à thé sel
Glaçage Citron
- 40 g sucre glace, tamisée
- 2 ½ c. à thé jus de citron
- Pincée de sel
Instructions
- Graisser, fariner et chemiser de papier parchemin un moule à gâteau rond de 7 pouces et préchauffer votre four à 170°C ou 340°F.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel avec un fouet.
- Dans un autre bol, fouetter les huiles, l’eau, le jus de citron, le zeste, la vanille et le sucre ensemble.
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse. Attention de ne pas trop mélanger.
- Verser l’appareil dans le moule. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule avant de le sortir et de le placer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Lorsque vous êtes prêt, faites votre glaçage en fouettant les trois ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse, puis verser sur le dessus du gâteau.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- Évidemment, le nombre de portions dépend de la taille que vous aimez couper vos pointes, ce n'est donc qu'un approximatif.
- Vous pouvez modifier le ratio entre l'huile d'olive et l'huile neutre selon votre goût ou selon la puissance de votre huile d'olive. Tant que la somme des deux reste 100g.