Popcorn au Caramel Végétalien
Popcorn au caramel végétalien croustillant fait sans sirop de maïs ni beurre, si addictif que vous pouvez tout le manger!
Ingredients
- 40 g maïs à éclater
- 100 g cassonade
- 40 g sirop d’érable, ou sirop d’agave ou sirop doré
- 25 g huile de noix de coco raffinée
- 10 g lait végétal
- 1/4 c. à thé sel
- 1/4 c. à thé extrait ou pâte de vanille
- 1/8 c. à thé bicarbonate de soude
Instructions
- Préparer une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou d'un tapis en silicone.
- Faires éclater les grains en utilisant la méthode de votre choix (micro-ondes, casserole ou machine). Étaler le maïs soufflé sur la plaque à pâtisserie, en veillant à retirer les grains pas éclatés, et placer au four. Allumer ensuite votre four à 90°C/195°F.
- Dans une grande casserole, mélanger la cassonade, le sirop d'érable, l'huile de coco, le lait et le sel et mettre à feu moyen.
- Porter à ébullition complète (pas seulement les bords) en remuant doucement de temps en temps avec une spatule en silicone pour éviter que le caramel accroche.
- Une fois que ça bout, éteindre le feu mais laisser la casserole là. Sortir la plaque de maïs soufflé du four, augmenter la température à 150°C/ 300°F et garder la plaque près de la cuisinière.
- Incorporer la vanille au caramel et ensuite le bicarbonate de soude. Ça moussera, c'est normal.
- Ajouter le popcorn et mélanger doucement jusqu'à ce que tout soit complètement enrobé.
- Étaler sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 à 15 minutes (ou plus si vous voulez qu'il soit plus foncé) en remuant une fois à mi-cuisson.
- Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de le manger ou de le conserver dans un contenant hermétique.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- Si vous ajoutez des noix, ajoutez-les en même temps que le popcorn dans le caramel.
- Comme toujours quand vous travaillez avec du caramel, faites attention de ne pas vous brûler!