Pain aux bananes végétalien délicieux
Pain aux bananes tendre rempli de noix de grenoble et addictif!
Ingredients
- 225 g bananes très mûres, écrasées à la fourchette
- 85 g noix de grenoble, hachées grossièrement
- 240 g farine tout-usage
- 2 c. à thé bicarbonate de soude
- 1½ c. à thé cannelle
- 1/8 c. à thé muscade
- 1/4 c. à thé sel
- 90 g huile à saveur neutre, (grapeseed, canola, vegetable...)
- 220 g sucre blanc granulé, assurez-vous que c’est végétalien
- 40 g farine de pois chiches
- 135 g eau
- 1 c. à thé extrait de vanille
- sucre turbinado ou autre gros sucre, facultatif
Instructions
- Preheat your oven to 170°C or 340°F and line a 9x5 loaf tin with parchment paper. Leave some overhang to make it easier to pull out of the tin once it’s baked.
- À l’aide d’une fourchette, écraser les bananes sur une assiette plate et mettre de côté.
- Hacher grossièrement les noix et mettre de côté aussi.
- Avec un fouet, mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel ensemble.
- Ensuite, fouetter l’huile, le sucre, la farine de pois chiches, l’eau et la vanille ensemble jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux de farine de pois chiches. Ajouter les bananes écrasées et finir de mélanger.
- Ajouter le mélange de farine et lorsque c’est presque tout incorporé, ajouter les noix et finir de mélanger. Attention de ne pas trop travailler l’appareil. Cela pourrait entraîner un pain gommeux.
- Verser l’appareil dans le moule et parsemer le dessus de turbinado/gros sucre.
- Cuire au four pour 60 à 80 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir environ 10 minutes dans le moule avant de le retirer et de le placer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
- *Avertissement: j'ai un four minuscule et pas si génial, donc votre temps de cuisson peut différer du mien.
- Je suggère fortement de faire des recettes au poids, si vous les faites à la tasse, je ne peux pas garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats.
- Vous pouvez remplacer les noix de grenoble par les noix que vous préférez ou même par des pépites de chocolat. Si vous ne voulez rien dans le pain, vous pouvez simplement les omettre.
- La finition de sucre est facultatif mais j'aime le dessus croustillant que ça donne au pain.
- Si le dessus cuit trop vite, vous pouvez le recouvrir légèrement de papier d'aluminium et continuer la cuisson.