{"id":4911,"date":"2022-03-10T15:39:36","date_gmt":"2022-03-10T20:39:36","guid":{"rendered":"https:\/\/thequaintkitchen.com\/?p=4911"},"modified":"2023-02-06T14:42:55","modified_gmt":"2023-02-06T19:42:55","slug":"vegan-jam-sandwich-cookies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thequaintkitchen.com\/fr\/vegan-jam-sandwich-cookies\/","title":{"rendered":"Sabl\u00e9s V\u00e9g\u00e9taliens \u00e0 la Confiture"},"content":{"rendered":"

No, you\u2019re not hallucinating. This is indeed a \u201choliday\u201d recipe 2 months after Christmas. Whoops. But actually, these vegan jam sandwich cookies are perfect anytime of year! They\u2019re adaptable to any event and always delicious no matter the season. You can use a heart-shaped cookie cutter, an Easter one, a Halloween one\u2026The possibilities are endless. <\/p>\n\n\n\n

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Ces sabl\u00e9s sont beurr\u00e9s, pas trop sucr\u00e9s mais tellement addictifs! Vous pouvez les consid\u00e9rer comme des Jammie Dodgers v\u00e9g\u00e9taliens ou des biscuits linzer (mais sans noix). Les biscuits linzer contiennent des noix comme de la poudre d'amande (parfois de la poudre de noisette). Alors que cette recette utilise une base de biscuits simples au beurre! Et la confiture entre les deux sabl\u00e9s les ramollit et en fait un d\u00e9lice qui fond dans la bouche. <\/p>\n\n\n\n

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Comment r\u00e9aliser ces sabl\u00e9s v\u00e9g\u00e9taliens \u00e0 la confiture<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Les ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Ceci est l'une de ces recettes qui donne des r\u00e9sultats impressionnants mais qui est en fait assez facile \u00e0 faire. Vous aurez seulement besoin de 7 ingr\u00e9dients (6 si vous ne comptez pas l'eau) et c'est une p\u00e2te qui n\u2019utilise qu\u2019un bol. Quoi de mieux! <\/p>\n\n\n\n

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\"Vegan<\/figure>\n\n\n\n
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Beurre v\u00e9g\u00e9talien.<\/strong> J\u2019ai utilis\u00e9 du beurre v\u00e9g\u00e9talien fait maison<\/a> pour cette recette mais vous pouvez utiliser le beurre v\u00e9g\u00e9talien de votre choix. \u00c9vitez simplement ceux en pot car ils ont une teneur en eau plus \u00e9lev\u00e9e et affecteront la texture de votre p\u00e2te et pourraient faire \u00e9taler davantage vos biscuits.<\/p>\n\n\n\n

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Sucre.<\/strong> Du sucre blanc granul\u00e9 bien ordinaire est ce que j'ai utilis\u00e9 ici. Vous pouvez m\u00eame utiliser du sucre glace \u00e0 la limite, cela donnera aux sabl\u00e9s une texture plus friable et fine.<\/p>\n\n\n\n

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Sel.<\/strong> Tr\u00e8s important dans tout type de p\u00e2tisserie pour \u00e9quilibrer le go\u00fbt et faire ressortir toutes les saveurs. J'utilise toujours du sel de table dans mes recettes car il se dissout et s'incorpore facilement et c'est ce que la plupart des gens auront puisque c\u2019est facile \u00e0 trouver.<\/p>\n\n\n\n

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Poudre \u00e0 p\u00e2te.<\/strong> Cela donne aux biscuits juste assez d'a\u00e9ration pour qu\u2019ils n\u2019aient pas la texture d\u2019un craquelin.<\/p>\n\n\n\n

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\"Sabl\u00e9s<\/figure>\n\n\n\n
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Vanille.<\/strong> Comme c'est le go\u00fbt principal du sabl\u00e9, optez pour un bon extrait de vanille ou m\u00eame de la p\u00e2te de vanille. La p\u00e2te de vanille vous donnera un joli aspect picot\u00e9 \u00e0 votre p\u00e2te. Vous pouvez \u00e9galement remplacer la vanille par un autre extrait comme l'amande. Ou remplacez-la par un autre ar\u00f4me compl\u00e8tement. Comme des \u00e9pices, du zeste de citron, du zeste d'orange, de l'eau de rose, de la fleur d'oranger, etc.<\/p>\n\n\n\n

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Eau.<\/strong> Cela remplace le liquide habituellement ajout\u00e9e par les \u0153ufs. Vous pouvez \u00e9galement utiliser du lait v\u00e9g\u00e9tal. Quelle que soit le liquide, assurez-vous que ce soit juste \u00e0 temp\u00e9rature ambiante afin que \u00e7a ne solidifie pas ou ne fasse pas fondre le beurre.<\/p>\n\n\n\n

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Farine.<\/strong> J'utilise de la farine tout usage, mais vous pouvez aussi utiliser de la farine faible\/\u00e0 p\u00e2tisserie si vous en avez. Il a une teneur en prot\u00e9ines plus faible, ce qui donnera un biscuit plus friable qui fond vraiment<\/em> en bouche.<\/p>\n\n\n\n

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\"Sabl\u00e9s<\/figure>\n\n\n\n
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Les faire<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Vous pouvez faire la p\u00e2te pour ces sabl\u00e9s v\u00e9g\u00e9taliens \u00e0 la confiture avec un batteur \u00e0 main \u00e9lectrique, un batteur sur socle ou \u00e0 la main avec juste un peu de force. En fait, j'ai fait cette recette \u00e0 la main plusieurs fois et c'est tr\u00e8s faisable. Alors ne vous inqui\u00e9tez pas si vous n'avez pas d'\u00e9quipement sp\u00e9cial, ce n\u2019est pas forc\u00e9ment n\u00e9cessaire!<\/p>\n\n\n\n

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\"Inside<\/figure>\n\n\n\n
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Le processus est tr\u00e8s similaire aux biscuits au beurre, mais encore plus simple. Commencez par cr\u00e9mer le beurre, le sucre, le sel, la poudre \u00e0 p\u00e2te et la vanille ensemble jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient l\u00e9g\u00e8rement plus a\u00e9r\u00e9s et p\u00e2le (pas besoin d\u2019incorporer une tonne d'air). M\u00e9langez ensuite l'eau dans l\u2019appareil, ajoutez la farine et remuez jusqu'\u00e0 ce qu'une p\u00e2te lisse se forme. \u00c9vitez de trop m\u00e9langer par la suite car cela d\u00e9veloppera plus de gluten ce qui donnera des biscuits plus durs.<\/p>\n\n\n\n

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\"Rolling<\/figure>\n\n\n\n
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Emballez la p\u00e2te et r\u00e9frig\u00e9rez-la pendant au moins 1 heure ou jusqu'\u00e0 2 jours. Cela lui permettra de se reposer, \u00e0 la farine de s'hydrater et au beurre de se raffermir, ce qui facilitera son abaissement. <\/p>\n\n\n\n

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\"Cutting<\/figure>\n\n\n\n
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\u00c9talez la p\u00e2te \u00e0 environ 5 mm d'\u00e9paisseur et d\u00e9taillez les formes de votre choix. Vous pouvez \u00e9taler les restes jusqu'\u00e0 ce que vous ayez utilis\u00e9 toute la p\u00e2te. Assurez-vous qu'au final vous ayez une quantit\u00e9 \u00e9gale de biscuits entiers et de biscuits avec une d\u00e9coupe pour former vos biscuits sandwichs.<\/p>\n\n\n\n

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\"Before<\/figure>\n\n\n\n
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Le temps de cuisson est assez court car on ne veut pas qu'ils dorent. Nous voulons qu'ils soient enti\u00e8rement cuits mais encore blancs. De cette fa\u00e7on, ils ne seront pas trop croustillants, ce qui se traduira par un biscuit plus tendre et friable plut\u00f4t que croquant. <\/p>\n\n\n\n

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\"Biscuits<\/figure>\n\n\n\n
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Une fois cuits, laissez-les refroidir compl\u00e8tement puis saupoudrez les sabl\u00e9s trou\u00e9s de sucre glace, placez une cuiller\u00e9e de confiture de votre choix sur les biscuits entiers (j'ai utilis\u00e9 une confiture aux cerises) et finissez avec le biscuit saupoudr\u00e9! Si vous pouvez, je sugg\u00e9rerais de les assembler la veille. De cette fa\u00e7on, la confiture ramollit les biscuits et cr\u00e9e une exp\u00e9rience qui fond dans la bouche. Lorsqu'ils sont fra\u00eechement assembl\u00e9s, les sabl\u00e9s ont une texture plus ferme.<\/p>\n\n\n\n

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\"Vegan<\/figure>\n\n\n\n
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Comment conserver ou congeler ces sabl\u00e9s v\u00e9g\u00e9taliens \u00e0 la confiture<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Comme mentionn\u00e9, la p\u00e2te de ces biscuits peut \u00eatre conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu'\u00e0 2 jours. Je n'ai pas essay\u00e9 de congeler la boule de p\u00e2te mais cela fonctionnerait aussi. En fait, je pr\u00e9f\u00e8re congeler la p\u00e2te d\u00e9j\u00e0 d\u00e9taill\u00e9e, de cette fa\u00e7on il vous suffit simplement de les placer sur la plaque et cuire. Cela facilite la pr\u00e9paration \u00e0 l'avance pour les \u00e9v\u00e9nements et autres, plut\u00f4t que d'avoir \u00e0 attendre que la p\u00e2te d\u00e9cong\u00e8le avant d\u2019abaisser et d\u00e9tailler! <\/p>\n\n\n\n

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Pour ce faire, \u00e9talez la p\u00e2te, d\u00e9taillez vos biscuits, placez-les sur une plaque chemis\u00e9e au cong\u00e9lateur et laissez-les durcir. De cette fa\u00e7on, vous pouvez les empiler dans un sac ziploc ou sur le plaque sans qu'ils ne collent ensemble. Vous pouvez les conserver (sur la plaque bien emball\u00e9e ou dans un sac herm\u00e9tique) jusqu'\u00e0 1 mois. Vous pouvez les faire cuire directement du cong\u00e9lateur, il vous suffira d'ajouter environ 1 \u00e0 2 minutes au temps de cuisson.<\/p>\n\n\n\n

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\"Buttery<\/figure>\n\n\n\n
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Les sabl\u00e9s garnis et assembl\u00e9s peuvent \u00eatre conserv\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature ambiante jusqu'\u00e0 une semaine. Ne vous inqui\u00e9tez pas qu'ils deviennent trop mous, ces sabl\u00e9s sont en fait meilleurs apr\u00e8s que la confiture les ait ramollis!<\/p>\n\n\n\n

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Si vous faites cette recette, faites-moi savoir! Tous commentaires sont grandement appr\u00e9ci\u00e9s et j'adorerais avoir votre opinion! Vous pouvez \u00e9galement me tagger sur instagram @the.quaint.kitchen ou utiliser le hashtag #thequaintkitchen pour partager vos cr\u00e9ations!<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"Vegan<\/div>\n<\/div>\n

Sabl\u00e9s V\u00e9g\u00e9taliens \u00e0 la Confiture<\/h2>\n
<\/div>\nTatyana<\/span>\n
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Sabl\u00e9s v\u00e9g\u00e9taliens au beurre fondants faits avec une simple p\u00e2te pr\u00e9par\u00e9e dans un seul bol et remplis de confiture!<\/span><\/div>\n
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