{"id":4542,"date":"2021-09-21T13:58:43","date_gmt":"2021-09-21T17:58:43","guid":{"rendered":"https:\/\/thequaintkitchen.com\/?p=4542"},"modified":"2021-09-21T15:41:25","modified_gmt":"2021-09-21T19:41:25","slug":"vegan-strawberry-tart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thequaintkitchen.com\/fr\/vegan-strawberry-tart\/","title":{"rendered":"Tarte aux Fraises V\u00e9g\u00e9talienne"},"content":{"rendered":"

Je sais je sais. C'est le temps des citrouilles et des pommes en ce moment et je fais une tarte aux fraises v\u00e9g\u00e9talienne. Disons simplement qu'il m'a fallu un certain temps avant de finir par l'\u00e9crire. Quelques<\/em> semaines en retard, mais mieux vaut tard que jamais!<\/p>\n\n\n\n

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Cette tarte aux fraises est r\u00e9alis\u00e9e avec la p\u00e2te sucr\u00e9e v\u00e9gane<\/a> du post pr\u00e9c\u00e9dent, de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re v\u00e9gane<\/a> et des fraises fra\u00eeches. C'est tout! C'est l\u00e9ger, la p\u00e2te est beurr\u00e9e et friable, la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re est onctueuse et cr\u00e9meuse, et les fraises fra\u00eeches sont la cerise (fraise) sur le dessus.<\/p>\n\n\n\n

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\"Sliced<\/figure>\n\n\n\n
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Comment faire une tarte aux fraises v\u00e9g\u00e9talienne<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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La p\u00e2te sucr\u00e9e<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Le tout commence par la p\u00e2te sucr\u00e9e puisqu'elle doit refroidir au moins une heure au r\u00e9frig\u00e9rateur. Elle est simple \u00e0 faire et peut \u00eatre faite \u00e0 la main donc aucun \u00e9quipement sp\u00e9cial n'est requis! J'ai d\u00e9crit la m\u00e9thode en d\u00e9tail dans le post de la recette<\/a>, donc je vais donner la version condens\u00e9e ici.<\/p>\n\n\n\n

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\"Mixing<\/figure>\n\n\n\n
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Ayez votre beurre froid mais pas trop dur pour qu'il puisse \u00eatre m\u00e9lang\u00e9 avec le reste des ingr\u00e9dients. Travaillez-le d'abord seul dans un bol avec une cuill\u00e8re en bois ou en m\u00e9tal (pour ne pas casser votre maryse comme je l'ai fait) jusqu'\u00e0 ce qu'il soit mall\u00e9able. Ajoutez ensuite le sucre glace tamis\u00e9, la poudre d'amande et le sel. M\u00e9langez jusqu'\u00e0 consistance lisse, on ne veut pas les cr\u00e9mer ensemble et incorporer de l'air. <\/p>\n\n\n\n

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\"Mixing<\/figure>\n\n\n\n
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Ajoutez ensuite le lait, la f\u00e9cule de ma\u00efs et la vanille ou le zeste de citron (facultatif). Le m\u00e9lange tranchera, c'est normal. Ajoutez un peu de farine pour le lisser. Ajoutez ensuite le reste et remuez jusqu'\u00e0 ce qu'une p\u00e2te se forme. Pour \u00e9viter de trop m\u00e9langer, allez-y avec vos mains pour finir d'incorporer la farine. Une fois que c'est une p\u00e2te homog\u00e8ne, l'envelopper et la r\u00e9frig\u00e9rer au moins une heure pendant que vous faites la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re, ou jusqu'\u00e0 une semaine.<\/p>\n\n\n\n

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La cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Pendant que \u00e7a refroidit, vous pouvez faire la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Il y a \u00e9galement un post<\/a> complet et d\u00e9taill\u00e9 pour cette recette au cas o\u00f9 vous auriez besoin de plus d'informations sur les ingr\u00e9dients ou sur la fa\u00e7on de la pr\u00e9parer. Mais en bref, la m\u00e9thode est la m\u00eame que pour faire une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re non v\u00e9g\u00e9talienne. Vous pouvez m\u00eame la faire au micro-ondes comme je l'ai fait pour les carr\u00e9s aux bleuets<\/a>, ce qui est tout simplement *magique*.<\/p>\n\n\n\n

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\"Pastry<\/figure>\n\n\n\n
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Pesez votre lait dans une casserole avec la vanille et placez-le sur feu moyen. Dans un petit bol, m\u00e9langez ensemble le reste des ingr\u00e9dients sauf le beurre. Ajoutez un peu de lait pour former un m\u00e9lange lisse avec les ingr\u00e9dients secs puis remettre le tout dans la casserole. Porter \u00e0 \u00e9bullition et fouetter constamment<\/em> jusqu'\u00e0 \u00e9paississement. Si vous arr\u00eatez de m\u00e9langer quelques secondes, vous devriez voir de grosses bulles remonter lentement \u00e0 la surface. C'est pr\u00eat \u00e0 ce moment.<\/p>\n\n\n\n

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\"Finished<\/figure>\n\n\n\n
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Ajouter le beurre et m\u00e9langer jusqu'\u00e0 ce qu\u2019il soit fondu et bien incorpor\u00e9. Verser la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re dans un plat peu profond (plus elle est \u00e9tal\u00e9e fine, plus elle refroidira rapidement) et recouvrir d'une pellicule plastique (ou une alternative \u00e0 la pellicule plastique) directement sur la surface pour \u00e9viter la formation d'une peau. Placez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant que vous \u00e9talez et faites cuire le fond de tarte.<\/p>\n\n\n\n

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Abaisser, cuire et assembler<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Abaisser<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Une fois que votre p\u00e2te a suffisamment refroidie, commencez \u00e0 la presser et \u00e0 l'\u00e9taler sur une surface farin\u00e9e ou entre 2 morceaux de papier sulfuris\u00e9. Je recommanderais le papier car il facilite le transfert au r\u00e9frig\u00e9rateur si la p\u00e2te devient trop molle. Vous pouvez \u00e9galement prendre des morceaux de p\u00e2te et les presser uniform\u00e9ment dans le moule \u00e0 tarte pour former le fond de tarte si vous ne voulez pas abaisser de la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n

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Dans les deux cas, assurez-vous simplement que l\u2019\u00e9paisseur mesure entre 3 et 6 mm. Un fond de tarte tr\u00e8s \u00e9pais sera difficile \u00e0 couper et \u00e0 manger, mais un fond trop fin sera fragile, difficile \u00e0 travailler et se d\u00e9trempe plus rapidement. La tarte que j'ai faite pour les photos a une cro\u00fbte un peu trop \u00e9paisse. Donc voil\u00e0 un exemple de faites ce que je dis pas ce que je fais.<\/p>\n\n\n\n

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Cuisson<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Lorsque votre p\u00e2te est toute \u00e9tal\u00e9e, transf\u00e9rez-la dans votre moule \u00e0 tarte et enfoncez-la en veillant \u00e0 bien la presser dans les coins. Refroidissez-la jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit ferme, puis coupez l'exc\u00e9dent en haut avec un couteau d'office bien aiguis\u00e9 et piquez le fond avec une fourchette. Personnellement, je ne fais pas cuire ma p\u00e2te sucr\u00e9e avec des poids \u00e0 tarte, si je vois que le fond gonfle je la pique simplement avec une fourchette ou un couteau, je l'aplatit avec le dos d'une cuill\u00e8re et je poursuis la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

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\"Dough<\/figure>\n\n\n\n
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La cuisson prendra environ 25 minutes et la tarte devrait \u00eatre bien dor\u00e9e partout. Laisser refroidir compl\u00e8tement avant d\u2019assembler la tarte. Vous pouvez \u00e9galement lisser les bords avec une Microplane si vous voulez.<\/p>\n\n\n\n

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\"Smoothing<\/figure>\n\n\n\n
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Si vous faites la m\u00eame taille de tarte que moi (18 cm), il vous restera un peu moins que la moiti\u00e9 de la p\u00e2te que vous pouvez congeler jusqu'\u00e0 2 mois ou conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une semaine. Vous pouvez en faire une autre tarte, des tartelettes, ou m\u00eame des sabl\u00e9s! <\/p>\n\n\n\n

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Assembler la tarte aux fraises<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Une fois la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re prise et le fond de tarte refroidi, il est temps d\u2019assembler! D\u00e9faire la cr\u00e8me en la m\u00e9langeant dans un bol jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit lisse et cr\u00e9meuse. Remplissez ensuite votre fond de tarte au complet et lissez la surface. Vous pouvez \u00e9galement simplement pocher la cr\u00e8me jusqu'en haut. <\/p>\n\n\n\n

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\"Pastry<\/figure>\n\n\n\n
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Vous devriez avoir juste assez de cr\u00e8me restante pour faire quelques points d\u00e9coratifs sur le dessus, sinon vous pouvez simplement recouvrir toute la surface de fraises! J'ai fait un m\u00e9lange des deux, mais dans les deux cas, ce sera d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

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\"Decorating<\/figure>\n\n\n\n
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\u00c9queutez vos fraises et utilisez-les enti\u00e8res, coup\u00e9es en deux, en quartiers ou m\u00eame en huiti\u00e8mes pour d\u00e9corer votre tarte. Vous pouvez en mettre autant ou aussi peu que vous le souhaitez ici, c'est enti\u00e8rement \u00e0 vous de d\u00e9cider. Si vous pr\u00e9voyez conserver la tarte mont\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de la d\u00e9guster, je vous conseille de couvrir toute la surface. De cette fa\u00e7on, les fraises prot\u00e9geront la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re de la formation d\u2019une peau. J'aime bien mettre la tarte finie au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant juste une heure avant de la couper juste pour laisser la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re prendre un peu.<\/p>\n\n\n\n

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\"The<\/figure>\n\n\n\n
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Conserver et\/ou pr\u00e9parer la tarte aux fraises \u00e0 l\u2019avance<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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La p\u00e2te sucr\u00e9e et la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 l'avance. La p\u00e2te sucr\u00e9e peut \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e et r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e jusqu'\u00e0 une semaine ou congel\u00e9e jusqu'\u00e0 2 mois. Vous pouvez \u00e9galement pr\u00e9parer et cuire le fond de tarte et le conserver dans un contenant herm\u00e9tique jusqu'\u00e0 une semaine pour qu'il soit pr\u00eat \u00e0 l\u2019utilisation. Et la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e et r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e pendant environ 4 jours.<\/p>\n\n\n\n

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\"Vegan<\/figure>\n\n\n\n
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La tarte finie peut \u00eatre conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 2 jours. Mais \u00e9videmment la cro\u00fbte pourrait ramollir un peu. Cependant<\/em>, j'avais des restes que j'ai gard\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2 jours et la cro\u00fbte n'avait pas trop ramolli. Mais comme je l'ai mentionn\u00e9, ma cro\u00fbte \u00e9tait un peu trop \u00e9paisse, donc vos r\u00e9sultats pourraient \u00eatre diff\u00e9rents.<\/p>\n\n\n\n

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Quoi qu'il en soit, si vous allez conserver la tarte finie<\/strong>, vous pouvez badigeonner l'int\u00e9rieur du fond de tarte cuit avec du beurre de cacao fondu ou du chocolat de votre choix pour \u00ab isoler \u00bb contre l'humidit\u00e9 de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Cela le gardera croustillant plus longtemps. Et, comme mentionn\u00e9, recouvrez toute la surface de la cr\u00e8me avec des fraises pour \u00e9viter qu'elle ne se dess\u00e8che au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n

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\"Slice<\/figure>\n\n\n\n
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Si vous faites cette recette, faites-moi savoir! Tous commentaires sont grandement appr\u00e9ci\u00e9s et j'adorerais avoir votre opinion! Vous pouvez \u00e9galement me tagger sur instagram @the.quaint.kitchen ou utiliser le hashtag #thequaintkitchen pour partager vos cr\u00e9ations!<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"Tarte<\/figure><\/div>\n\n\n\n
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\"Vegan<\/div>\n<\/div>\n

Tarte aux Fraises V\u00e9g\u00e9talienne<\/h2>\n
<\/div>\nTatyana<\/span>\n
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Cette tarte aux fraises v\u00e9g\u00e9talienne simple est d\u00e9licieuse est une excellente fa\u00e7on d'utiliser des fraises fra\u00eeches dans un dessert. Fond de tarte croustillant et beurr\u00e9, cr\u00e8me onctueuse et l\u00e9g\u00e8re et fraises fra\u00eeches sur le dessus!<\/span><\/div>\n
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