{"id":3061,"date":"2021-03-18T10:00:42","date_gmt":"2021-03-18T14:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/thequaintkitchen.com\/?p=3061"},"modified":"2021-08-11T15:36:55","modified_gmt":"2021-08-11T19:36:55","slug":"vegan-sandwich-bread-step-by-step","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thequaintkitchen.com\/fr\/vegan-sandwich-bread-step-by-step\/","title":{"rendered":"Pain \u00e0 Sandwich V\u00e9g\u00e9talien"},"content":{"rendered":"

Bien qu'il n'y ait plus de p\u00e9nurie de pain dans les \u00e9piceries - ni tous autres choses dont nous avions besoin (le fameux papier toilette) - il est toujours pratique de pouvoir faire votre propre pain \u00e0 sandwich v\u00e9g\u00e9talien. M\u00eame si c\u2019est simplement pour en manger une tranche encore ti\u00e8de du four, sachant que c'est fabriqu\u00e9 avec seulement quelques ingr\u00e9dients simples.<\/p>\n\n\n\n

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C'est un pain typique du style qu\u2019on retrouve \u00e0 l\u2019\u00e9picerie , mais fait maison. Il est mou et nuageux, grille magnifiquement et est parfait pour toutes utilisations, du grilled cheese aux clubs sandwichs et sandwiches au beurre d\u2019arachides avec confiture. Quoique, personnellement, j\u2019utiliserais du pain aux raisins<\/a> pour le sandwich au beurre d\u2019arachides ultime.<\/p>\n\n\n\n

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Je sais que ce post semble tr\u00e8s long, mais c'est simplement \u00e0 cause des explications. Donc, si vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l'aise de faire du pain, vous pouvez sauter directement \u00e0 la recette si vous le souhaitez. Sinon, vous trouverez toutes les instructions \u00e9tape par \u00e9tape et les images pour faire le pain ci-dessous!<\/p>\n\n\n\n

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\"The<\/figure>\n\n\n\n
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Comment faire ce pain \u00e0 sandwich<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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La p\u00e2te<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Tout d'abord, il faut laisser la levure mousser. Chauffer l'eau, le lait et le sucre ensemble jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange atteigne environ 37\u00b0C\/98\u00b0F, mais pas plus que 48\u00b0C\/120\u00b0F pour \u00e9viter de tuer la levure. Incorporer ensuite la levure et laisser mousser. J'aime le mettre dans un endroit ti\u00e8de pour \u00e9viter que \u00e7a ne prenne une \u00e9ternit\u00e9 puisqu'il fait froid dans ma cuisine.<\/p>\n\n\n\n

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Pendant ce temps, m\u00e9langer ensemble la farine et le sel dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle. Une fois la levure mouss\u00e9e, ajouter \u00e0 la farine avec l'huile. Ensuite, remuer le m\u00e9lange jusqu'\u00e0 ce qu'une p\u00e2te se forme, puis transf\u00e9rer sur une surface de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e ou huil\u00e9e pour p\u00e9trir. Ou changer au crochet pour p\u00e9trir dans votre batteur sur socle.<\/p>\n\n\n\n

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\"Before<\/figure>\n\n\n\n
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Le p\u00e9trissage prendra environ 10 \u00e0 20 minutes \u00e0 la main ou 5 \u00e0 10 \u00e0 vitesse moyenne dans un batteur sur socle. Pour v\u00e9rifier que c\u2019est assez p\u00e9tri, \u00e9tirer un morceau de p\u00e2te assez fin pour voir la lumi\u00e8re \u00e0 travers sans qu'elle se d\u00e9chire. Si \u00e7a se d\u00e9chire facilement, continuer \u00e0 p\u00e9trir pendant quelques minutes.<\/p>\n\n\n\n

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La p\u00e2te doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement<\/em> collante mais pas au point qu\u2019elle vous reste aux mains. N'ajoutez que la quantit\u00e9 de farine dont vous avez besoin pour pouvoir la travailler, mais pas trop. Vous pouvez \u00e9galement huiler l\u00e9g\u00e8rement vos mains et votre surface de travail de temps en temps pour pouvoir la p\u00e9trir plus facilement. <\/p>\n\n\n\n

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Mais si votre p\u00e2te est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine \u00e0 la fois jusqu'\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une bonne texture. M\u00eame si vous suivez la recette \u00e0 la lettre, votre p\u00e2te pourrait avoir besoin de plus de farine ou d'eau selon votre environnement, l'humidit\u00e9, le type de farine que vous utilisez, etc. <\/p>\n\n\n\n

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Repos et fa\u00e7onnage<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\"First<\/figure>\n\n\n\n
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Une fois qu'elle est suffisamment p\u00e9trie, la former en boule et la placer dans un bol l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9, en vous assurant qu'elle est enti\u00e8rement enrob\u00e9e pour \u00e9viter la formation d'une cro\u00fbte. Ensuite, couvrir d'une serviette humide et placer dans un endroit ti\u00e8de pour qu\u2019elle double de taille (environ 1 \u00e0 2 heures).<\/p>\n\n\n\n

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En attendant, graisser un moule \u00e0 pain de 9\u00d75 pouces et chemiser compl\u00e8tement de papier parchemin. Je le fait toujours, car le pain est rest\u00e9 coll\u00e9 trop souvent \u00e0 mon moule pour que je saute cette \u00e9tape. Il n'y a rien de pire que de faire tout ce travail pour du pain pour ensuite le massacrer en le sortant du moule.<\/p>\n\n\n\n

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\"Shaping<\/figure>\n\n\n\n
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Ensuite, transf\u00e9rer la p\u00e2te sur une surface propre, p\u00e9trir l\u00e9g\u00e8rement et la tapoter pour former un rectangle de 8\u00d712 pouces (20x30 cm) avec le c\u00f4t\u00e9 court devant vous. Pour fa\u00e7onner le pain, commencer par rouler le c\u00f4t\u00e9 le plus loin de vous vers l'int\u00e9rieur. Puis plier les c\u00f4t\u00e9s et continuer \u00e0 rouler jusqu'\u00e0 ce que vous atteigniez le bout devant vous. \u00c7a semble compliqu\u00e9, mais j'esp\u00e8re que les images aideront.<\/p>\n\n\n\n

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\"Shaping<\/figure>\n\n\n\n
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Une fois que vous avez atteint le bout, pincer la fin avec vos doigts ou le talon de votre main. Placer dans le moule \u00e0 pain et recouvrir avec la serviette humide. Ce repos prendra 30 \u00e0 60 minutes. Vous saurez que c\u2019est pr\u00eat lorsque la p\u00e2te sera l\u00e9g\u00e8rement plus haute que le moule.<\/p>\n\n\n\n

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\"The<\/figure>\n\n\n\n
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Cuisson et refroidissement<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Quand le repos est presque termin\u00e9, pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 190\u00b0C\/375\u00b0F. Ensuite, vous pouvez (facultativement) badigeonner le pain avec du lait v\u00e9g\u00e9tal et cuire au four pendant 40 \u00e0 45 minutes ou jusqu'\u00e0 ce que la temp\u00e9rature interne atteigne entre 90\u00b0C\/194\u00b0F et 94\u00b0C\/201\u00b0F. C'est le moyen le plus simple de savoir si le pain est cuit. Selon votre four, il peut sembler cuit tout autour, mais pas \u00eatre assez cuit au milieu. Alternativement, si vous le tapez, \u00e7a devrait sonner l\u00e9g\u00e8rement vide si c\u2019est bien cuit.<\/p>\n\n\n\n

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Et maintenant la partie la plus difficile, attendre que \u00e7a refroidisse. Apr\u00e8s quelques minutes, l\u2019enlever du moule et le placer sur une grille pour qu'il refroidisse compl\u00e8tement<\/em>. Honn\u00eatement, pas de jugement si vous le d\u00e9vorez quand c\u2019est encore chaud. Mais pour une meilleure texture, il est pr\u00e9f\u00e9rable de laisser le pain refroidir. Lorsque le pain est coup\u00e9 alors qu'il est encore chaud, il perd sa structure et n'aura pas la m\u00eame texture.<\/p>\n\n\n\n

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\"The<\/figure>\n\n\n\n
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Quelques notes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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La farine.<\/strong> La farine \u00e0 pain est la meilleure option ici, mais vous pouvez \u00e9galement utiliser de la farine tout usage, ce que j'ai fait plusieurs fois. Mais la farine \u00e0 pain donnera la texture traditionnelle que vous associez au pain. Si vous avez de la farine de gluten, vous pouvez faire votre propre farine \u00e0 pain en la combinant avec de la tout usage. 485g tout usage + 15g farine de gluten<\/em>. \u00c7a fait l\u2019affaire.<\/p>\n\n\n\n

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Les liquides.<\/strong> La recette utilise du lait v\u00e9g\u00e9tal non sucr\u00e9 et de l'eau. Mais vous pouvez facilement la faire en utilisant que de l'eau si vous n'avez plus de lait, ou que du lait pour un pain plus riche.<\/p>\n\n\n\n

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Le sucre<\/strong>. J'ai utilis\u00e9 du sucre blanc granul\u00e9, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre sucre de votre choix. Granul\u00e9 ou liquide.<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019huile. <\/strong>Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile neutre, mais vous pouvez \u00e9galement utiliser du beurre v\u00e9g\u00e9talien<\/a> fondu pour plus de saveur.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n\n\n\n
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Le pain.<\/strong> Le pain \u00e0 sandwich est une chose tr\u00e8s indulgente. Je l'ai trop ferment\u00e9, pas assez ferment\u00e9, trop cuit, pas assez cuit, pas assez p\u00e9tri, utilis\u00e9 de la farine tout usage, remplac\u00e9 une partie de la farine par une autre, et \u00e7a sort toujours bien. Peut-\u00eatre pas le meilleur pain de tous les temps<\/em>, mais j'ai toujours obtenu un bon pain. Alors n'ayez pas peur de rater la recette, car je suis s\u00fbre que \u00e7a finira par fonctionner!<\/p>\n\n\n\n

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\"Sandwich<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"White<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Vegan<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Step-by-step<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Comment conserver le pain \u00e0 sandwich<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Ce pain durera environ 5 jours dans un sac ferm\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Je pr\u00e9f\u00e8re le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur, de cette fa\u00e7on \u00e7a dure jusqu'\u00e0 2 semaines. Le pain peut \u00e9galement \u00eatre congel\u00e9 pendant 2-3 mois bien emball\u00e9 dans un sac scell\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

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Si vous faites cette recette, faites-moi savoir! Tous commentaires sont grandement appr\u00e9ci\u00e9s et j'adorerais avoir votre opinion! Vous pouvez \u00e9galement me tagger sur instagram @the.quaint.kitchen ou utiliser le hashtag #thequaintkitchen pour partager vos cr\u00e9ations!<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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\"Vegan<\/div>\n<\/div>\n

Pain \u00e0 Sandwich V\u00e9g\u00e9talien<\/h2>\n
<\/div>\nTatyana<\/span>\n
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Un pain \u00e0 sandwich mou et l\u00e9ger qui n\u00e9cessite que des ingr\u00e9dients simples. Une bonne recette de base \u00e0 avoir!<\/span><\/div>\n
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Course <\/span>Entr\u00e9e, D\u00e9jeuner, Collation<\/span><\/div>
Total Time <\/span>3 hours<\/span><\/span> hrs<\/span> 15 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Servings <\/span>15<\/span> Tranches<\/span><\/span><\/div><\/div>\n\n
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<\/div>Ingredients
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