{"id":2588,"date":"2021-03-28T10:00:44","date_gmt":"2021-03-28T14:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/thequaintkitchen.com\/?p=2588"},"modified":"2021-08-11T15:33:52","modified_gmt":"2021-08-11T19:33:52","slug":"vegan-hot-cross-buns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thequaintkitchen.com\/fr\/vegan-hot-cross-buns\/","title":{"rendered":"Brioches de P\u00e2ques V\u00e9g\u00e9taliennes"},"content":{"rendered":"

On sait que le temps de P\u00e2ques, et donc le printemps, est arriv\u00e9 quand les brioches de P\u00e2ques et les lapins en chocolat commencent \u00e0 appara\u00eetre partout. Je pouvais le sentir dans l'air pendant que ces brioches v\u00e9g\u00e9taliennes cuisaient\u2026 La slush, les bonhommes de neige qui fondent, les nids-de-poule remplis d'eau et la temp\u00eate de neige extra que nous avons toujours. Ahhh, le printemps.<\/p>\n\n\n\n

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En fait<\/em>, la cuisine sentait le paradis pendant la cuisson. Ces brioches de P\u00e2ques sont mous, l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9s et remplies de raisins secs et d'\u00e9corces d'agrumes confites<\/strong>. Vous pouvez donc imaginer tous les ar\u00f4mes qui flottaient dans l\u2019air. Zeste d'orange et de citron, cannelle, muscade, clou de girofle et la d\u00e9licieuse odeur de pain.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Comment r\u00e9aliser ces brioches de P\u00e2ques v\u00e9g\u00e9taliennes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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La p\u00e2te<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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La recette de cette p\u00e2te est comme toute autre p\u00e2te l\u00e9g\u00e8rement enrichie. La premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 activer la levure dans le lait et le sucre r\u00e9chauff\u00e9s. Pendant que \u00e7a mousse, fouetter ensemble la farine, les zestes d'orange et de citron, le sel et les \u00e9pices. Verser ensuite le m\u00e9lange de levure avec l'huile dans la farine et commencer \u00e0 m\u00e9langer, puis \u00e0 p\u00e9trir.<\/p>\n\n\n\n

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You can opt to do this by hand<\/strong> (10-15 minutes) or in a stand mixer<\/strong> (5-10 minutes on medium speed). It\u2019s a very easy dough to work with, so there\u2019s no problem kneading it by hand. Once it\u2019s smooth and you\u2019re able to get a good windowpane test, it\u2019s time to incorporate the raisins and citrus peels.<\/p>\n\n\n\n

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Pour ce faire, aplatir la p\u00e2te, placer les raisins et \u00e9corces au centre, replier la p\u00e2te sur elle-m\u00eame et p\u00e9trir quelques fois jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient uniform\u00e9ment r\u00e9partis. \u00c7a semblera peut-\u00eatre pas fonctionner au d\u00e9but, mais continuez et \u00e7a s\u2019arrangera.<\/p>\n\n\n\n

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J'ai utilis\u00e9 des \u00e9corces d'agrumes confites maison<\/a>, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle sorte. Et si vous n'aimez pas les \u00e9corces d'agrumes, vous pouvez ajouter plus de raisins secs, les omettre compl\u00e8tement ou les remplacer par autre chose comme des raisins de corinthes, des abricots secs hach\u00e9s (bien que ce ne soit pas traditionnel), etc.<\/p>\n\n\n\n

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\"The
D\u00e9sol\u00e9 pour le changement de lumi\u00e8re, c\u2019\u00e9tait une dr\u00f4le de journ\u00e9e.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Repos et fa\u00e7onnage<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Ensuite, il faut laisser la p\u00e2te reposer dans un endroit ti\u00e8de jusqu'\u00e0 ce qu'elle double de volume. La placer dans un bol l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9 et couvrir d'une serviette humide. Ce repos prendra 1 \u00e0 2 heures<\/strong> selon la temp\u00e9rature de votre cuisine.<\/p>\n\n\n\n

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En attendant, graisser un moule de 9\u00d79 pouces. Apr\u00e8s le premier repos, diviser la p\u00e2te en 9 morceaux \u00e9gaux, les fa\u00e7onner en boules et les placer dans le moule. Recouvrir avec la serviette humide et laisser reposer 30 \u00e0 60 minutes<\/strong> jusqu'\u00e0 ce qu'elles se collent ensemble.<\/p>\n\n\n\n

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\"Shaping<\/figure>\n\n\n\n
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Et enfin, il est temps de mettre la croix traditionnelle sur les brioches. Quand j'\u00e9tais enfant, je pensais que c'\u00e9tait une sorte de gla\u00e7age magique sur le dessus. Mais c'est juste une p\u00e2te de farine et d'eau qui est ensuite pocher dessus avant la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

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La cuisson des brioches<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Ensuite, c\u2019est pr\u00eat pour la cuisson! \u00c7a prendra 25 \u00e0 35 minutes ou jusqu'\u00e0 ce que la temp\u00e9rature interne soit entre 90\u00b0C\/194\u00b0F et 94\u00b0C\/201\u00b0F. Si elles brunissent trop rapidement sur le dessus, couvrir le moule l\u00e9g\u00e8rement de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

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Imm\u00e9diatement \u00e0 la sortie du four, les badigeonner de sirop simple, de confiture d'abricot fondue ou m\u00eame de sirop d'\u00e9rable. J'ai utilis\u00e9 le sirop dans lequel j'ai fait les \u00e9corces confites, donc \u00e7a ajoute une belle saveur d'agrumes. <\/p>\n\n\n\n

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Ensuite, les laisser refroidir environ 5 \u00e0 10 minutes dans le moule avant de les transf\u00e9rer sur une grille pour continuer \u00e0 refroidir. Je recommande fortement de les consommer le jour de leur pr\u00e9paration. Elles seront l\u00e9g\u00e8res et savoureuses. Mais<\/em> vous pouvez les conserver jusqu'\u00e0 5 jours dans un contenant ferm\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, mais elles s\u00e8cheront avec le temps. Vous pouvez \u00e9galement les congeler tr\u00e8s bien emball\u00e9es pour 1 \u00e0 2 mois.<\/p>\n\n\n\n

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Si vous faites cette recette, faites-moi savoir! Tous commentaires sont grandement appr\u00e9ci\u00e9s et j'adorerais avoir votre opinion! Vous pouvez \u00e9galement me tagger sur instagram @the.quaint.kitchen ou utiliser le hashtag #thequaintkitchen pour partager vos cr\u00e9ations!<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Brioches de P\u00e2ques V\u00e9g\u00e9taliennes<\/h2>\n
<\/div>\nTatyana<\/span>\n
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Petits brioches v\u00e9g\u00e9taliennes d\u00e9licieuses et remplies de raisins secs et d'\u00e9corces d'agrumes confites. Le petit-d\u00e9jeuner ou le dessert parfait pour accueillir le printemps et la saison de P\u00e2ques, ou tout simplement pour manger \u00e0 l'ann\u00e9e longue. <\/span><\/div>\n
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