{"id":1041,"date":"2020-10-08T15:11:00","date_gmt":"2020-10-08T15:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thequaintkitchen.com\/?p=1041"},"modified":"2021-08-11T16:23:53","modified_gmt":"2021-08-11T20:23:53","slug":"vegan-brown-sugar-and-raisin-scones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thequaintkitchen.com\/fr\/vegan-brown-sugar-and-raisin-scones\/","title":{"rendered":"Scones v\u00e9g\u00e9taliens \u00e0 la cassonade et aux raisins secs"},"content":{"rendered":"


Ces scones v\u00e9g\u00e9taliens d\u00e9licieusement tendres \u00e0 la cassonade et aux raisins secs sont parfaits pour le petit-d\u00e9jeuner (bien que pas si<\/em> sains) ou le dessert. N'h\u00e9sitez pas \u00e0 exp\u00e9rimenter avec diff\u00e9rents ajouts comme des canneberges ou des abricots s\u00e9ch\u00e9s, des pacanes, des graines de citrouille ou autres. Et peut-\u00eatre les manger avec une bonne tasse de th\u00e9 earl grey<\/a> aussi?<\/p>\n\n\n\n

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Je n'ai jamais \u00e9t\u00e9 une grande fan de scones. Mais il est difficile de dire non quand c'est un gros scone tendre style boulangerie. Ceux-ci sont exactement \u00e7a. La combinaison de cassonade, raisins secs et cannelle rappelle un certain c\u00e9r\u00e9al *flocons et raisins secs* et est honn\u00eatement meilleure que ce \u00e0 quoi je m'attendais! M\u00eame s'ils sont gros, il est difficile de s'arr\u00eater une fois que vous commencez \u00e0 manger. De plus, les noix ajoutent un d\u00e9licieux croquant \u00e0 chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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R\u00e9aliser ces scones v\u00e9g\u00e9taliens \u00e0 la cassonade et aux raisins secs<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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J'ai fait ces scones avec de l'huile de noix de coco au lieu du beurre v\u00e9g\u00e9talien<\/a>. Mais n'h\u00e9sitez pas \u00e0 l'\u00e9changer contre du beurre v\u00e9g\u00e9talien! En ce qui concerne les ajouts, vous pouvez les changer, mais veillez \u00e0 conserver les m\u00eames quantit\u00e9s et \u00e0 \u00e9viter les ingr\u00e9dients tr\u00e8s humides\/mouill\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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Par ailleurs, les scones en g\u00e9n\u00e9ral sont un produit assez simple \u00e0 pr\u00e9parer tant que vous suivez les bonnes techniques. Voici donc quelques trucs et astuces \u00e0 garder en t\u00eate lorsque vous en faites.<\/p>\n\n\n\n

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Quelques trucs et astuces<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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1.<\/span><\/strong> Premi\u00e8rement, comme avec la plupart des p\u00e2tisseries, vous ne voulez pas trop travailler la p\u00e2te une fois que vous ajoutez les ingr\u00e9dients liquides. Cela r\u00e9duira au minimum le d\u00e9veloppement du gluten et donnera un scone l\u00e9ger et feuillet\u00e9, au lieu d'un scone dense et dur. <\/p>\n\n\n\n

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2.<\/span><\/strong> Frotter le gras avec la farine contribue \u00e9galement \u00e0 la texture. \u00c7a recouvre la farine et cr\u00e9e une sorte de barri\u00e8re entre elle et les liquides. Tout comme la p\u00e2te \u00e0 tarte. Utilisez le bout de vos doigts pour frotter les deux ensembles pour \u00e9viter de trop r\u00e9chauffer le m\u00e9lange.<\/p>\n\n\n\n

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3.<\/span><\/strong> Travailler avec des ingr\u00e9dients froids garde le gras en morceaux et dispers\u00e9 \u00e0 travers toute la p\u00e2te. De cette fa\u00e7on, une fois que les scones sont dans le four, ces morceaux fondent et cr\u00e9ent des poches qui donnent un scone feuillet\u00e9. Si le gras fond pendant la pr\u00e9paration de la p\u00e2te, cela donne une texture semblable \u00e0 un biscuit. Si vous sentez le gras ramollir, mettez le bol au r\u00e9frig\u00e9rateur ou au cong\u00e9lateur pendant quelques minutes avant de continuer. <\/p>\n\n\n\n

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4.<\/span><\/strong> S\u2019il fait chaud, mettez votre bol (en m\u00e9tal) au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 30 minutes avant de commencer \u00e0 faire la p\u00e2te. Et si vous avez les mains chaudes, travaillez avec un coupe-p\u00e2te \u00e0 lames pour la premi\u00e8re \u00e9tape de la recette.<\/p>\n\n\n\n

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5.<\/span><\/strong> Votre p\u00e2te \u00e0 scone ne devrait pas \u00eatre collante et elle ne devrait pas \u00eatre lisse non plus. Elle ne devrait pas \u00eatre homog\u00e8ne et elle sera l\u00e9g\u00e8rement friable. Plus il y a de liquide ajout\u00e9, plus le scone sera dense et s\u2019\u00e9talera au lieu de lever.<\/p>\n\n\n\n

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\"Vegan
Les scones ne sont pas si<\/strong> gros, mes plaques \u00e0 p\u00e2tisserie sont juste tr\u00e8s petites.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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6.<\/span><\/strong> Une fois que vous avez coup\u00e9 les scones, placez-les sur votre plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes. Cela permet au gluten de se d\u00e9tendre et au gras de bien refroidir pour \u00e9viter que les scones ne s\u2019\u00e9talent trop.<\/p>\n\n\n\n

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Si vous faites cette recette, faites-moi savoir! Tous commentaires sont grandement appr\u00e9ci\u00e9s et j'adorerais avoir votre opinion! Vous pouvez \u00e9galement me tagger sur instagram @the.quaint.kitchen ou utiliser le hashtag #thequaintkitchen pour partager vos cr\u00e9ations!<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Scones v\u00e9g\u00e9taliens \u00e0 la cassonade et aux raisins secs<\/h2>\n
<\/div>\nTatyana<\/span>\n
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Scones tendres et sucr\u00e9s avec noix de grenoble pour du croquant. Parfait pour d\u00e9jeuner, dessert ou m\u00eame grignoter!<\/span><\/div>\n
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Course <\/span>D\u00e9jeuner, Dessert<\/span><\/div>
Total Time <\/span>40 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Servings <\/span>6<\/span><\/div><\/div>\n\n
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<\/div>Ingredients
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Scones<\/h4>